如何除掉猪油中的哈喇味

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如何除掉猪油中的哈喇味

要除掉猪油中的哈喇味，可以采取以下方法：

清洗猪油：将猪油切成小块，放入清水中浸泡20分钟左右，然后用清水反复冲洗，使猪油表面的杂质和血水充分排出。

去除异味：将清洗干净的猪油块放入沸水中焯水，焯水时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除猪油中的异味和腥味。

焖猪油：将焯水后的猪油块放入锅中，加入适量的水和调料（比如盐、八角、桂皮、草果、花椒等），用小火慢慢煮熟，然后再用大火将水煮干，使猪油块的表面呈金黄色。

过滤猪油：将煮好的猪油块捞出，放到滤网中滤去渣滓，使猪油清澈透明。

这些方法可以有效地去除猪油中的哈喇味，让猪油味道更加纯正。