不用冰淇淋机怎么制作冰淇淋（教你在家制作冰淇淋）

冰淇淋是很多人闲暇时候的最爱，特别是天热的时候，来上一根，那滋味别提多享受了。虽然现在天气转冷，但是北方的同学在室内还是可以吃的。

外面卖的冰淇淋虽然品种多，但是添加剂也多，而且没有特殊的口味。那不妨试试自己在家做，最快捷和成功率高的方法当然是购买专业的冰淇淋机了。

不过一个冰淇淋机动辄上千块、几千块，使用频率也不高，对很多人来说都挺不划算的。

不用急，今天会教你一个无需冰淇淋机的制作方法，只需要一个打蛋器和冰箱，轻松做出美味的冰淇淋，快来看看具体的做法吧！

今天分享的是一款芒果口味的冰淇淋的做法，十分具有热带风情，口味也很好，甜中带有芒果的清香，小孩子也可以吃。

材料准备：

芒果200g，白砂糖110g，淡奶油200ml，蛋黄6个，白葡萄酒150ml

具体做法：

1.芒果去皮去核，切成小块，然后用破壁机将芒果果肉打碎备用。

搅拌至起泡

2.将6个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，只需要用到蛋黄。将蛋黄装在打蛋盆里，加入白砂糖和白葡萄酒，先用打蛋器搅打融合至起泡状态。

隔水加热打发

然后将打蛋盆隔水加热，一边加热一边打发，可以借助电动打蛋器来帮你省力，打发到蛋黄呈蓬松状态，通俗点讲就是老酸奶那种粘稠状态，温度达到80摄氏度即可，然后马上将打蛋盆放入冰水中降温。

这里需要注意，打蛋盆隔水加热的时候不能直接接触到水，否则盆底的蛋液会被烫熟，水温也不能过高，保持微微冒泡的热度即可。

3.蛋液降温后，可以挤点柠檬汁和一点点红椒粉进去增加风味。然后倒入刚才的芒果泥，用打蛋器搅拌均匀。

4.200ml淡奶油，用打蛋器打发到湿性状态，也就是打蛋器提起来的时候有个柔软的弯钩即可，不要打过度，否则会水油分离。

将打发好的奶油分次跟第3步拌匀，注意要用翻拌的手法，也就是你炒菜时候的手法，要轻盈，这样搅拌好的冰淇淋液出品才会细腻轻盈，不会很厚重。

5.找些好看的容器，将冰淇淋液装好，放冰箱冷冻过夜即可，美味的芒果冰淇淋就大功告成！