年味作文散文（年味散文一Ⅱ文）

年味（散文一）Ⅱ文/经纶

“口里人，

有钱没钱念两天书。

口外人，

有钱没钱养一口猪”

《塞外民谣》

一年二十四节气歌唱到大雪小雪的时候，在塞外的土默川，正是宰猪杀羊的最好日子！

塞外的冬天，天寒地冻。但是杀猪的人家院里却是热气腾腾。烧水锅里冒出来的热气和所有院子里的人呵出的热气让寒冬有了一种暖意。每个人喜上眉梢的脸上又让人感觉到了一种喜庆气氛。

刚开始的杀猪害怕场面，猪嚎叫的声音让人惊悸。那是条鲜活的生命啊！刚才猪还在猪圈里吃饱了舒服地哼哼呢！不一会儿就被人撵出猪圈给按住了！而且是四五个人揪耳朵的，拽后腿的，任凭猪怎么挣扎也逃不掉被束缚的死死的景况。越挣扎，按它的人越多。最后的结果就是干嚎了，再往后就是疲乏的呻吟声了……这个时候，只见屠家手拿一尺长左右的刀子照着猪的喉咙处而扎进了刀子去了，白刀子进去，红刀子出来……这猪的一腔热血顿时喷了出来，猪头下面早有接血的盆子放在那里，血都到了盆子里了，猪抽搐了没几下，也没声音了……

童年的时候，就算是少年的时候，这惨不忍睹的血腥场面我们是不敢看的，尤其是在屠家举刀刺向猪的喉咙的时候，都扭过了头！这时候就听见屠家说“别怕！猪羊一刀菜！”

猪羊一刀菜！这句老话从童年听到了现在。耳朵听起茧子了，然而每逢杀猪宰羊我还是有点底虚！我感觉自己就是要人家猪命的的凶手之一！因为一会儿就要吃人家的肉了！你若是不吃，他也不吃，都不吃，这猪不就是活下来了吗？

有几回听朋友讲回民杀羊时候，阿訇要默念几句祈祷文，我分析大概是早日超度羊的灵魂上天的意思吧？可有的朋友和我开玩笑说，你以为阿訇说啥呢？我说我是听不懂啊！叽里呱啦的。他说阿訇说的是：我要杀你了呀！不要怨我心狠呀！他们不吃你呀我就不杀你呀！吃你的人尽是灰人呀！你要报仇就找他们呀！不要找我呀！我是无辜的呀呀哎哎哎……

他说阿訇说的是给羊听呢！羊不知道听懂了没有，他是听懂了！我说你比羊灵多了啊！说罢只能哈哈大笑！阿訇说的是啥？我到现在也不清楚！这和乡下的屠家说的是不是一回事儿啊？不过是让杀猪人～当地也称屠家或杀猪的人如此一句话：猪羊一刀菜！自己感觉吃猪羊肉的时候就轻松多了！负罪感好像也越来越少了！

啊！它们原来是是人类的一刀菜啊？

何时何地这样传下来的？

其实何须多言问？

多读古书自有用！

从远古时代，猪就是人类的一道菜了！你去看人类给祖先和神仙的祭品哪一个祭品离开猪头哪？

于是，也算是有“根”的事情了！说句笑话：就是不知道猪是怎么想的？

吃杀猪菜就是现杀猪后，用猪肉烩菜！塞外的人家都有初冬用大瓮腌好的酸白菜！加上粉条豆腐土豆，现杀的猪肉片子，这烩出来的菜酸菜不酸了，猪肉不腻，一嚼满嘴油香！农村豆腐筋的发颤用筷子挑住抖几下也不断！土豆沙而绵，粉条子筋的滴溜溜乱转！这一大碗烩菜本身就是所有菜的绝配！再加上有二两烧酒作伴，炸糕蘸上烩菜，这杀猪菜简直就是塞外土默川的一绝了！一顿吃好，三年不忘！据说东北也有杀猪菜，但是我感觉还是塞外土默川的杀猪菜和人一样！实在，不玩虚的，不溜嘴皮子，没有空架子！

这在贫穷的年代是给帮忙杀猪的人和屠家的招待饭！只是到了现在，成了一种招待稀罕客人的特色菜了！被人请到家里吃一顿杀猪菜，是特别荣耀的！不是亲朋好友还轮不到呢！

别人的感觉不知道怎么样？我的感觉是却是有点那个……去乡下吃了两回杀猪菜，以后就尽量推托不想去了！就像去草原吃“手指羊”一样，有点于心不忍！刚刚还好好的牲灵，不一会儿成了你的盘中餐！说实话，嚼在嘴里没有香味，只有一种血腥的场面在眼前……所以也没有了食欲。

自己家穷的年代。养一口猪是舍不得杀的！这舍不得有好几种原因。一来是这小猪从卖小猪的箩筐里捉进我家的时候，我们就看见这小猪特亲！据说是家养动物都通灵于主人家，其相貌性格都要慢慢同化一些。凡是我们家养的猪或羊马骆驼越来越顺眼皮实听话！

每天下学给猪挑苦菜是我们兄妹几个的必须之功课！苦菜，也上了当今人们的餐桌了！这据说是王宝钏当年和薛平贵分开十八年中，王宝钏每天在寒窑前坡挑苦菜为生！一声“苦啊”！这菜就变苦了！虽然苦，可是它的苦菜汁儿却是最好的营养！养人都养的，这猪也同样养的！于是，我们兄妹几个每天辛苦地从地里挑好苦菜回来后先给猪喂好后我们才自己吃饭。看着小猪每天吃着我们挑的苦菜一天天长大，我们的心里也是一阵一阵的喜悦。猪好像也理解我们的辛苦，所以吃苦菜的时候一根不剩。吃完后也不像有的人家的猪还贪得无厌乱叫！乖乖地躺在那里了！

猪长大了，和我们有了感情。所以谁也不忍也不敢言“杀”！那么就是“卖”了！我家没有杀过猪，一到长大的时候就卖给供销社了！每年妈妈在卖猪的时候教我们说，有的人家卖猪的时候，为了增加分两，头天不给猪喝水吃饭，第二天给猪灌一肚子凉水，咱们不干哪事儿！不能让猪受罪！卖猪的路上，我们和猪也是恋恋不舍，喂养了一年了，眼看就要离别了，妹妹有的还哭了！我的心又何尝不是几天如丢了魂似的想着猪的音容笑貌……

猪卖了，家里的开销也有了，用卖猪的钱再在年关买点肉就都有了！父亲是口里人，所以用卖猪的钱一直供养着我们读书。

所以，我们从来没有杀过猪！更没请人吃过这杀猪菜！

长大了想想，这卖了的猪还不是也被杀了成了肉了吗？但是，感觉别人杀了和我们自己杀了还是不一样，哪儿不一样？说不清楚。

佛有好生之德！所以从不杀生。也不吃荤！可是如此说来，万物皆有灵！皆有生命！佛该吃什么？想来是否也和我们这些凡人一样，眼不见为净呢？

在穷苦年代，其实很多人就算杀了猪也是留下自己一少部分吃的！大部分都在卖。那点肥猪肉榨成油放在罐里顶一年的荤油。在苦冲石头的日子里，能有点荤油拌在菜里也算是见到一点油花花的好日子了！一年下来，有了这点油花花，能扛住塞外冬天冰天雪地的寒冷，春天的青黄不接的饥饿。

生在塞外算是有着得天独厚的境遇

了！当我们旅游去南方的时候，才知道他们的猪肉没有冬天无法存放，于是加工成了“腊肉”！原来猪不论古今也不论何地，都是人类的最爱了！

今非昔比，又到了吃杀猪菜的时候了！你看现在的肉市场有多少？随意就能买到，很丰富了！可是不明白为什么很多人都想去乡下买农村猪肉？是因为农村的猪肉让人放心吗？对了！那是和我们当年一样的乡下人用良心喂出来的放心肉啊！

杀猪菜吃过，年味就来了！

口里人的书，口外人的猪，哪个重要？虽然到如今读成了一点书，但是如果没有猪的话，我不知道是否还能读成这书？

猪年到了。想起来很多那个年代的年味的时候，别有一番滋味在心头！