私房三汁焖锅做法 自家做三汁焖锅

你们那儿流行三汁焖锅吗？鲜香绵嫩、回味悠长，吃过一次就忘不了。其实，自家也可以做三汁焖锅的，只要你有酱和锅。

By doreen2015 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡翅 500克
• 肋排 500克
• 胡萝卜 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 青椒 2个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 番茄酱 2勺
• 6月香甜面酱 3勺
• 大蒜头 1个

做法步骤

1、排骨洗净，鸡翅洗净，正反面各划两刀，加适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和胡椒粉抓匀，蒙上保鲜膜 ，放冰箱冷藏过夜。（这样更入味，如果没时间，起码腌制半小时以上）。

2、胡萝卜土豆削皮，切滚刀块，洋葱去皮切块状，青椒切开去籽也切块状。大蒜头剥皮整个丢进去，把所有配菜加入适量盐、生抽、少许胡椒粉拌匀，然后加一勺食用油再拌匀。

3、调酱汁。一勺蚝油两勺番茄酱三勺甜面酱和适量生抽（太粘稠了，我加了少许清水）调成可以舀起连续不断倒下的酱汁（这个稍偏咸香，如果喜欢甜味多的，可以把番茄酱和甜面酱的数量换下）。

4、平底锅烧热，放适量食用油，把辅料均匀铺开。

5、上面摆上鸡翅排骨，淋入一勺料酒。

6、盖上锅盖，用中小火焖12分钟。如果觉得火不均匀，要把锅换不同方向焖。

7、焖了12分钟，鸡翅和排骨已经开始紧缩。

8、上面均匀淋入酱汁，再盖紧锅盖，焖5分钟左右。

9、出锅，上面摆上香芹叶（其实摆香菜最好，但我不习惯那个味道）。

10、拌匀食用。

11、健康环保、荤素搭配，鸡肉和排骨鲜嫩多汁，配菜也十分入味。吃完酱汁还可以拌面吃。

小贴士

这是我第二次做。焖锅需要锅底稍厚些的，如果不行，油要多放些，并且抹匀。锅盖密封性要好，中小火焖，防止糊底。这个是酱香型的，如果吃香辣的，可以加入辣椒粉。

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