肉丁荠菜饺子如何做（春季食材大比拼）

我们当地流传一句话，三月三，荠菜赛灵丹，荠菜被古人誉为“灵丹草”，荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压，健胃消食，还有清热解毒功效。

By 清雅小厨

用料

• 芥菜猪肉馅料：
• 芥菜 200克
• 猪肉 280克
• 生抽 15克
• 料酒 8克
• 白糖 6克
• 食用油 15克
• 盐 7克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 1块
• 饺子皮食材：
• 中筋面粉 600克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 水 310克

做法步骤

1、食材大合集

2、猪肉剁成泥，生姜切末搅拌均匀，加生抽，鸡蛋，盐，白糖搅拌均匀

3、烧开水焯芥菜，快速地在开水里打个滚捞出

4、放入备好的凉水里，捞出切碎

5、放入猪肉馅里

6、加食用油搅拌均匀，盖上保鲜膜放在一旁备用

7、盆里放入面粉，盐，鸡蛋搅拌成柳絮状，再用手揉面，揉到面团软硬适中 ，表面很光滑，盖上保鲜膜放在一旁备用

8、切一块下来，揉搓成长条状

9、切成自己喜欢大小的小丁状

10、用手压平，用擀面杖擀成圆形 取一个饺子皮挑一点调好的馅料，放在饺子皮中间，把饺子皮对叠，用左手朝右手方向折几个褶子，收好接口

11、包好的饺子

12、成品图

小贴士

1.每个人口感不同，根据自己的喜好放佐料 2.每种面粉吸水量不同，根据自己的面粉吸水量适当增加或者减少

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