吃面条会使血糖升高吗 吃面条难道血糖不升高吗

来自网友疑问：有些糖尿病人，特别是北方的糖尿病友，相当爱吃面条，难道吃面条血糖不升高吗？

解答：你好！养生君以为，不升血糖肯定是不可能的，只是说做法不同，吃法不同，对血糖的影响大小不一样。如果吃面时，做到慢、硬、凉，可能对血糖的影响会最小。

我们先来看一张图，如下：

从上图我们可以看出，面条的热量为286，含糖量为61.9，升糖指数为81.6，血糖负荷为50.5，为高热量、高含糖量、高升糖指数的主食。它与大米相比，面条对血糖的影响可能要更大。

养生君以为不是。面条虽然对血糖的影响也较大，但作为北方人最爱的主食之一，面条肯定是可以吃的。只是说如果想让面条对血糖影响小一点，那么可能需要注意以下3点：

我们知道食物要转换为血糖，首先需要经过胃肠道的消化才可以。如果消化的慢，那么血糖转化的也就慢，短时间内对血糖值的影响也就越小。我们很多降糖药也是这么个原理。

同理我们不用药物抑制胃肠道功能，而直接延长进食的时间。譬如，你以前吃完一碗面条只需要10分钟，那么现在为控制血糖，就尽量吃慢一点，把进食时间延长到20，甚至30分钟，那么短时间内对血糖的影响也就变小了。

我们知道，食物越烂，消化的也就越快。面条也是一样，如果煮的太烂，吃进去要不了多久就转为血糖了。如果我们可以让面条多一点嚼劲，稍微硬一点，那么消化也就会慢一些。

面条凉一点，可以有效缓解面条中淀粉的吸收，从而起到延缓升糖的作用。

另外，除了上面所提及的这些吃面的方面，我们还可以选择杂粮面，先吃饱腹素菜，再吃面条等方法，让面条尽可能对血糖的影响变小。

最后，养生君祝你吃的开心、吃的健康！