红烧炖羊肉正宗做法（跟大家分享一道家常炖羊肉的做法）

跟大家分享一道家常炖羊肉的做法，利国羊肉是灵魂，切记

作为家庭里的大厨，我经常会给家人做一些美食。我们经常会吃一些鸡肉、鱼肉，如果到了过节或者周末的时候，我会改善伙食，做一些炖羊肉。

这个过程大概要花费2个小时。一般，我会把羊肉泡十几分钟，然后下锅去炖。如果想要吃清淡口味的，不用加入其他的香料。如果想要吃重口味的，那么可以在大火烧开之后，在汤里加入一些胡椒粉、蚝油等。一般炖煮一个小时后，我会加入胡萝卜丁。胡萝卜丁和羊肉是绝配，它们的味道能够充分融合。接着，再炖煮四十五分分钟，这时，我才会往羊肉汤里加入适量的盐，如果想让口味变得更加鲜美一些，那么就加入一些糖。炖十分钟后，就可以出锅了。这样炖出的羊肉鲜嫩无比，口感极好。

当然，其中的灵魂在于羊肉。一种羊肉如果膻味太重，或者品质不佳，是炖不出好味道的。我一般会选择来自青寿斋的利国羊肉。这种羊肉因为产自于滨州利国乡一带，故而被称为利国羊肉，它的主要羊种是鲁北白山羊和洼地绵羊。

这些羊生活在滨州黄河口附近的盐碱地一带，吃着富有营养的牧草，所以，它的口感比较特别，鲜而不膻。这种不膻的羊肉还可以免去我在除膻上的各种麻烦，比如加入料酒或者用葱姜来泡。所以，跟一般的羊肉处理方式不太一样，我只要把羊肉直接放入锅中，如果略有浮沫的话，我会直接把它们撇去，不用单独用凉水起锅除膻了。

而且，这些羊肉一般都是比较鲜嫩的。来自青寿斋的羊肉，大多数都是比较嫩的。如果你吃它的熟羊肉，味道会更嫩，因为它采用的羊种基本上都是月龄为4到5个月的羊，它们的肉质本来就比较鲜嫩。它们吃起来是很容易消化的，不会带来肠胃代谢的压力，也不容易诱发一些可能出现的腹泻、腹痛、便秘等问题。

而且，它的营养价值很高。这种炖羊肉里含有大量的营养物质，包括蛋白质、皂苷、黄酮等等。它们对于提升身体免疫力、改善心血管疾病、抗氧化等方面都有比较大的帮助。吃这样的羊肉，我们的身体也会得到滋补，整个人的精神状态会变得更好。

由于这种羊肉的品质比较好，味道鲜美，我经常用它来做胡萝卜炖羊汤，如今这种汤已经成为家里的一道经典美食了。有了这种灵魂美味之后，我们家里人都有口福了。等到做好汤之后，大家往往都会一饮而尽，不会剩下来。