三道鳞鱼东北做法大全（东北特色鱼嘎牙鱼）

说起东北的鱼那是贼拉好吃，样数那是贼拉拉的多啊。做法上也是一绝！吃一口那是嘎嘎的香啊！那么在东北什么鱼最好吃呢，那么动感影视就和大家分享下。这种鱼的名字叫“嘎牙子”，学名叫黄颡。嘎牙子是东北人的叫法，是因为它们的叫声而得名的。

说起嘎牙鱼在东北是很有名的，这种鱼的肉质特别细嫩，而且这种鱼无磷，没有小刺，大家特别喜欢吃，所以在东北被大家称为“特色鱼”。接下来动感影视和朋友们分享下这道鱼的做法。

1.先将买回来的鱼，放入盆里清洗两次，捞出，放入盘中备用（这里还要和朋友们分享下，嘎牙鱼的鱼胆是甜的，可以不用清除，洗净直接等待下锅，哈哈）

2.葱切成段，姜切成片，香菜切段，蒜瓣去皮，干辣椒洗净备用

3.将锅中放入适量的油，油温6成热时，将葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，花椒面放入锅中，小火，炒出香味，再放入大酱，进行翻炒，把大酱炒熟、炒香，放入适量的酱油，填入适量的水（水要一次放好，不要重复放水，水也不要太多，和鱼差不多持平或略少一点都可以，要不酱汁味道会变淡）盖上锅盖，大火将汤烧开。

4.汤汁烧开后，加入适量的醋，嘎牙鱼放入烧开的汤汁里，放入适量的香菜。中火烧至15分钟左右，（口重的可以在放入适量的盐）收汁即可

一盘肉质鲜嫩的酱焖嘎牙鱼就做好了。在搭配着玉米大饼子一起吃，哎妈呀，太香了。哈哈，口水都流出来了。喜欢吃鱼的朋友们可以试试这种做法：“酱焖嘎牙鱼”！