浙菜烹饪方式有几种：浙江哪道菜最好吃

“余杭形胜四方无，州傍青山县镇湖”，这就是白居易笔下人杰地灵的浙江。

浙江的美景由此可见一斑，像西湖、乌镇、千岛湖等都吸引着千千万万的游客前去欣赏。

而在我看来，浙江不仅有着秀美的风景，其美食也是不容错过的。浙江菜风格独特，甜香鲜嫩，色泽诱人，尝上一次，保证让你一直惦记。

在这里就跟您介绍6道十分著名的浙江菜，是经过评选后最受食客青睐的，要是有机会一定要尝一尝。

1.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼可以说是浙江宁波最著名的一道菜了，是宁波十大名菜之首。甲鱼在生活中并不常吃，但浙江人可以说把甲鱼的吃法摸索清楚了，制成这一道听起来怪，吃起来香的美味。

其以甲鱼和冰糖为主要原料，勾芡过后，在让菜品的口感更佳湿滑饱满的同时，能让菜品保持较长时间的热度，让食客们有更佳的用餐体验。

制作好的甲鱼色泽黄亮，绵糯润口，五味俱全，协调得十分和谐。味道鲜美的同时，菜品也含有丰富营养，是一道十分滋补的药膳。

2.绍兴醉鸡

绍兴醉鸡的由来可以说是颇有渊源。相传李白与贺知章把酒言欢，不小心将一盘白斩鸡打翻在酒坛中，第二天发现这鸡肉竟格外好吃，醉鸡便这样诞生了。

要说这醉鸡最有特色的一点，那就是使用的是浙江特有的越鸡和花雕酒。越鸡肉质嫩滑，汁水丰富；花雕酒酒香四溢，甜涩可口，二者的碰撞奇特而美味。

吃一口鸡肉，鲜嫩滑美，酒香怡人，很难让人不爱。

3.东坡肉

东坡肉可以说是知名度最高的一道浙江菜，其不仅仅在国内是一道饱受欢迎的硬菜，在国外更是出名。

看到菜品的名字，相信大多数人感觉这道菜应该与苏东坡有关。是了，相传正是苏东坡在杭州任职时，对黄州烧肉进行了改进，制成了这道东坡肉。

东坡肉要想做得好，选料是关键，一定要选用肥瘦相间的猪肋条肉，这样做出来的东坡肉才能色香味俱全，看着色泽光亮，让人食欲大开，吃起来更是油而不腻。稍稍的甜味在提鲜的同时，也成为了这道菜的点睛之笔。

4.西湖醋鱼

西湖醋鱼可以说是名声起源于西湖之上，是浙江菜中的代表作。那么这道菜有什么特别之处呢？

位于鱼米之乡的浙江淡水鱼资源十分丰富，而西湖醋鱼选用的就是浙江本地的草鱼，其肥嫩软糯，肉质紧实，非常适合这道需要蒸煮的菜肴。

优质的西湖醋鱼丝毫不腥，色泽红亮，酸甜清香，口感软嫩，细细品尝，还带有丝丝蟹味，十分鲜爽。

5.龙井虾仁

浙江菜多以清淡香甜为主，并且十分精致，大多突出食材本身的味道，这道龙井虾仁可以说是完美展现出这一特征，清淡但不是寡淡。

这道菜最有特色的一点便是在菜中加入了茶的元素。浙江省本身以盛产茶叶而闻名，茶叶的品质自然不用说。同时在制作中，泡茶是非常有讲究的，需用80度水浸泡两分钟，不可用滚烫的热水，这样反而会将茶叶的香气削弱。

虾仁玉白鲜嫩，茶叶清香，色泽雅丽，食后清口开胃，让人回味无穷。

6.荷叶粉蒸肉

要是曾在浙江吃过酒席，就一定会知道，这粉蒸肉是浙江人宴请时必不可少的一道当家菜，深受本地人的喜爱。

它是用杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和猪肉裹包起来蒸制而成，看起来雅俗共赏，外观极佳。

不仅仅外表好，味道也是一流。荷叶的香味浸入到猪肉当中，鲜肥不腻的同时还有荷叶的清甜，非常适合夏天食用。

以上这六道浙菜，滋味可以说是个顶个的好，如果到浙江来玩，一定不要错过这些美味。你还知道哪些美味又独特的浙江菜？欢迎大家在评论区留言分享。