食用菌病虫害防治策略和注意事项（在食用菌栽培中）

随着人们生活水平的不断提高，对食用菌的需求量也有所增加，长期处于供不应求的状态，具有良好的市场前景，很多地区也因此扩大了种植规模，但是在种植的过程中，会有很多害虫会影响食用菌的品质和产量，不利于食用菌行业的长远发展。基于此，从食用菌的定义出发，阐述了食用菌栽培的意义和现状，分析了食用菌栽培过程中常见的害虫种类，并分析了各类害虫的防治措施，以期为食用菌栽培的健康、快速发展提供借鉴。

中国有着悠久的食用菌栽培史，随着经济的快速发展，种植栽培以及食品加工领域对食用菌的使用量不断增加，食用菌栽培作为农业生产中的新兴产业，发展迅速。然而，在当前的食用菌栽培过程中，很多病虫害会严重影响食用菌的品质和产量，不利于实现规模化生产。分析食用菌产业中的常见病虫害问题，并提出相应的解决方法，对于提升食用菌的质量和产量具有重要的意义。

关于食用菌，人们通常将大型的胶质（或者肉质）子实体组织，可以供人类食用或作为药材使用的大型真菌定义为食用菌。

1.1 食用菌栽培的意义

对于食用菌生产领域来说，食用菌栽培具有重要的意义。如今，人们的生活水平不断提高，食品加工领域需要的食用菌数量也越来越多。在此背景下，我国的食用菌产业已经发展成为一些地区的重要经济来源，提高了当地农民的收入水平。

1.2 食用菌栽培的发展现状

在我国古代早就有关于食用菌生产的记录，作为中国农业生产的传统性产业，食用菌栽培技术具有悠久的历史。20世纪70年代以来，由于栽培食用菌的资金投入少、培养时间短、菌株收获快等特点，再加上农业种植领域和食品生产领域对于食用菌的需求量不断增加，食用菌培养得到快速发展。在相应的统计资料中，近几年来，食用菌种植面积达到我国农业总种植面积的20%，我国食用菌每年的产出数量超过世界总产出数量的70%。食用菌栽培具有巨大的市场发展空间和潜力。

2.1 地下活动性虫类

常见的地下活动性害虫包括蟋蟀和蝼蛄。蟋蟀，特别是个体比较大的种类，经常在食用菌的菌床表层活动，弄乱食用菌的菌丝，甚至啃食菌的菌体和原基，从而会危害菌体生长。蝼蛄通常会在培养菌的养料和覆盖菌的土中打洞，从而会搅动菌丝，使其生长混乱，还会破坏食用菌的根部。生长时露出地面的蘑菇、草菇等容易成为受害对象。

地下活动性虫类的防治措施主要包括以下几种。1）根据蟋蟀洞口外部周围的疏松土的标志，根据洞穴通路捕捉蟋蟀。2）使用灯光诱导。特别是在高温、闷热、没有风的晚上，利用蝼蛄的趋光性，将蝼蛄聚集到一起，将其一网打尽。3）使用化学药物。将辛硫酸、乳油、甲胺磷中的一种和水、培养肥料按照相应的比例混合搅拌，用于防治蟋蟀和蝼蛄。

2.2 小昆虫

一些个体较小的昆虫（多为跳虫），如红跳虫、黑扁、黑角和绿园跳虫等，对食用菌具有普遍的为害。在食用菌的菌丝体生长期，该类昆虫会咬食菌丝，破坏种子。而且，跳虫还可能成为传染源，携带病毒细菌，传播疾病。

小昆虫的防治措施主要包括以下几种。1）使用清水诱导杀死。当有清水时，跳虫会跳入清水中，但由于跳虫不会游泳，所以会在水中缺氧死去。因此可以利用这一特点，把盛放清水的小盆放到疫区周围，跳虫会大批跳入盆中。2）养料发酵。培养食用菌的培养料，在进行二次发酵时会产生较高的温度，此温度下的跳虫不能存活，故可以借此来杀死食用菌养料中的昆虫。3）化学药物治理法。培养食用菌时，用于防治跳虫的化学药物通常有敌敌畏、敌百虫、辛硫酸等，要按照一定比例稀释这些化学药剂，并结合使用生石灰，可以达到杀死跳虫的目的，而又能保护食用菌。

2.3 蚂蚁类

在蚂蚁中，对食用菌有严重为害的主要是白蚁，像家白蚁、黑黄胸散白蚁等。这些白蚁可能会毁坏树皮，树皮遭到毁坏后，段木就不再产出菇耳；可能会钻进段木的木质部，木质部被蛀空后会影响食用菌菌丝的发育，导致食用菌产量下降，甚至会没有收成，进而会带来较为严重的经济损失。蚂蚁的防治措施主要包括以下几种。1）利用诱导物品诱杀。可以利用白蚁的生活习性，选择白蚁经常出没的位置及其集群周围，放上松木箱或者挖坑，在其中放上吸引白蚁的饵料，通常是使用松树、杉木的碎屑或者是蔗渣、玉米芯等，在这些饵料中放入一定量的药物，如灭蚁灵、敌敌畏等，当聚集的白蚁吃了这些饵料之后，就可以利用有毒的诱导饵料将它们一网打尽。2）找蚁巢，从源头消灭。依照白蚁活动过程中显示出来的迹象（如排泄物、路线标记物等），寻找白蚁的巢穴并将其毁掉，继而消灭白蚁，保护食用菌。3）化学药物防治法。在使用化学药物时，要注意所选取的化学药物的种类和使用的剂量，不要对食用菌造成伤害。

2.4 甲壳虫类

部分甲壳虫会对食用菌的生长造成影响，包括凹黄蕈甲、独角仙等，主要影响木耳、香菇等食用菌生长。它们会破坏这类食用菌段木上的子实体或者菌丝体，食用木耳上面的耳片，从而出现流耳现象。

甲壳虫的防治措施主要包括以下几种。1）食用菌种植场地的合理选择和及时清理。甲虫喜欢阴暗、潮湿，害怕阳光，所以可以充分利用该特点，选择有阳光照射的山坡作为食用菌的种植场所。同时，应该按时打扫种植菌类的场地，保持干净、整洁，并且及时喷洒化学药物，杀死过冬的成体甲虫。2）人工杀虫。当木耳的甲虫灾害不是很严重的时候，可以用人工方法消灭害虫，即当采集木耳的时候，翻动木耳，在此过程中一旦发现害虫，包括成虫和幼虫，要及时消灭。3）药物防治。在木耳的种植过程中，当春天的木耳收获之后，在整个木耳场及其周围喷洒化学药物，经常使用的化学药剂包括速灭杀丁、乐果、鱼藤精等。

当前，对于食用菌种植栽培中出现的常见害虫问题，使用的防治方法概括来说包括农业治理、化学治理、生物治理和物理治理。1）农业治理。选择产量高的，抵抗病虫害能力强的食用菌菌种；使用肥沃的、优良的食用菌培育场地；借助培养料发酵过程中产生的高温，消灭害虫。2）化学治理。针对不同种类的害虫，使用相应的化学药剂，并合理配置化学药剂的浓度，常用的化学药剂喷洒方法包括喷雾法、毒饵诱杀、拌料法等。3）生物治理。一方面，可以利用害虫自身所具有的某些特性；另一方面，应该充分发挥害虫天敌的作用。4）物理防治。可以采用灯光、清水、高温等方法诱杀消灭害虫；也可以使用阻隔法，阻止害虫接触食用菌。