苏州旅游吃什么好（不时不食的苏州人）

最近几日，江南的倒春寒是真冷啊。不过春色已经不管不顾，花开满城。

对于一个吃货来说，春天的到来，在于那些唇齿之喜，新鲜的，春天的。苏州人讲究“不时不食”。

遵循自然之道，吃东西要应时令、按季节、到什么时候，吃什么东西，为“不时不食”。那么在万物复苏的春天里，苏州人民都吃些什么？

一、一杯春茶

不饮春茶，怎知春光已至。爱茶人的春天，从一杯碧螺春开始。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史了，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

所谓“碧螺春”，产于苏州吴中区的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

每年春分前后开采，谷雨前后结束的“碧螺春”，以春分至清明采制的明前茶，最为名贵。

一杯明前头采碧螺春茶，是专属于春天的味道。过几日，白茶新茶也开始采摘。

不管是自家小院，还是公园或湖边，喝上一杯新茶，看一看花自顾自的开，是一种享受。

二、明前螺蛳

记得童年时，老家的门前有条小河，大人们务工回来，都会摸上一碗螺蛳。

“三月螺蛳四月蚌”，在春季，是吃螺蛳的黄金季节，特别是清明节前。为什么呢？

民间有“明前螺蛳赛肥鹅”这一说，清明前的螺蛳肥美无子、泥腥味少、营养价值高，不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。

苏州人在春天里一定有一碗鲜美的螺蛳，不管是爆炒螺蛳，还是韭菜炒螺蛳，若能加一杯小酒，就完美了。

二、荠菜馄饨

春天的荠菜是个宝，有“春在溪头荠菜花”之说。苏州人的春天，是一碗荠菜馅的馄饨。

荠菜是一种野菜，长在田岸上，野地里。不过市场上已经很难看到野生的荠菜了。

一家人围坐在一起，包着荠菜馄饨，聊着家长里短，是最简单的幸福。若细致的人家，荠菜馄饨的汤用高汤，再加上蛋丝和虾米，连着汤汁一口下去，那个叫做鲜啊！

三、香椿炒蛋

“雨前椿芽雨后笋”的香椿芽，在素菜里算是奢侈品了。香椿炒蛋是常见的家常做法。

虽然这香椿芽比肉还贵，但几两香椿香椿芽，就已经足够做一盘香椿炒蛋了。黄绿相间，唇齿间是香椿特有的味道。

四、马兰头拌香干

马兰头也是春天特有的一种野菜，学名也叫马兰。据说在福建广东那边，称为“田边菊”、“路边菊”。

每年春天是必吃的，过了这个季节，口感就没有这么好了。

马兰头最简单的做法就是拌香干，做法简单，清爽不油腻。一烫一炒，便是属于春天的美味。

五、鲜美河豚

旧时有“吃了河豚百样无味”之说，你就知道河豚有多鲜美了。但是吃河豚千万要小心谨慎，切莫粗心大意。

河豚虽被誉为“菜肴之冠”，但含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。一定要专业的厨师制作才行。

不过现在的河豚，大多也都是养殖的，没有太大的毒性了。苏州有的餐厅有这道菜，但是最知名的莫过于去靖江吃河豚。

可惜啊，目前苏州不开放堂食，也无法出城，只能看着图片念想了。

六、青团子

青团在各地有不同的叫法，上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子。

青团是江南地区的传统特色小吃。据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。

青团的绿色，是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

七、酒酿饼

“酒酿饼”是苏州的传统名小吃，春天时令苏式代表食品。暄软香甜，有淡淡的酒香。

小时候放学后，买一个刚出炉的酒酿饼，里面有一块猪油，豆沙香甜，简直是人间美味，满是童年的回忆。

酒酿饼其实就是面粉加酒酿制作而成，街头巷尾，2-5元一个，是常见的传统小吃。

莫负人间四月鲜。

当然，春天还有肥美鲜嫩的刀鱼，可惜已经不是老百姓能消费的美食了。

在各种求而不得的欲望中，唯食欲最能轻易实现。

你们那，春天都吃些什么呢？苏州人的春天，有你爱吃的美食吗？

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