家常芝麻发面饼的（芝麻发面饼这样做）

最近几日天气较差，阴云密布，气温也因为这种天气而又降了几度，现在已经体感寒冷了，如果再来一场秋雨，彻底就冷了。天气冷了下来，胃口和食欲也就大增了，对于上族来说，一日三餐基本只有早餐在家吃的最多，午餐一般多是外卖或者快餐，晚餐经常跟同事或者朋友隔三差五的小聚，所以平时最头疼的就是早餐了，一则时间紧张，一则不知道吃什么好。

无论是早餐还是晚餐，作为北方人一日三餐最不能缺少的就是主食，而北方的主食则多为面食。常吃的主食多为馒头、花卷、包子、烙饼等，有这些主食再搭配上两三个小炒，熬上几碗粥或者一锅汤，就是简单的一顿家常便饭，这样的饭菜虽然朴素，但却有家的味道。

我小时候母亲常常给我做烙饼吃，那时候母亲做的最多的就是葱花饼和发面饼，葱花饼多为死面饼，而发面饼顾名思义是发酵过的面团烙出来的饼，两者口感各不相同，虽然葱花饼香酥好吃，葱香味隔老远都能闻得到，但是因为自小肠胃不太好，所以母亲做的发面饼也比较多，发面饼柔软好吃，那时候没什么椒盐这些好吃的作料，只用些盐和油，但是味道依旧难以忘记。

如今各种美食花样繁多，但是从小吃到大的食物才是最可口的。今天分享一款发面饼，我在其中加了些椒盐，然后裹了一层白芝麻，味道非常的浓香。芝麻的好吃大家都知道，不仅仅只是味道香浓，而且营养价值很高。

话不多说，来分享这款咸香好吃的椒盐芝麻饼，做法非常简单。

1、先准备食材，材料只需要中筋面粉400克、白砂糖5克、酵母粉4克、鸡蛋1个，190克温水、椒盐适量、香油适量。

2、将酵母粉倒进温水中，静止约3-5分钟，温水的温度建议在37度至42度之间，如果水温太烫酵母会被烫死，水温太低，发酵粉的活性小，发面不仅时间长，而且发酵效果也不好。

3、将面粉倒入盆中，加入盐、鸡蛋，然后缓缓地倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。面粉不同所以吸水性也不同，所以建议预留下10-20克，根据面团的软硬程度再酌情添加。

4、面团发酵好后，用手戳一个洞不回缩就是发酵好了，将面团取出揉面排气，将面团分成两份，取其中一份揉匀搓长分成四个剂子，取其中一个剂子擀成薄片，撒少许的椒盐。

5、撒一层椒盐后，然后抹一层香油，从底部一点点地卷起来，卷好后再从一端将面卷卷起来，用手压扁，再擀成薄厚适中的面饼。

6、将所有剂子都按照这样的方法擀好，将白芝麻倒入盘中，用小刷子在面饼表面抹一层水，然后均匀地粘上芝麻。

7、平底锅烧热，倒入适量的油，然后将面胚放进锅中，小火煎至芝麻饼熟透为止。

8、椒盐芝麻饼烙好后取出即可食用。

大家平时爱吃发面饼还是死面饼呢？欢迎留言分享你的做法。

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