炒面怎么做才会更筋道（新式改良版炒面教程）

又到了这个温度比较低的季节，经常下班回家会在外面买一份热气腾腾的炒面。握在手里暖在心里，然后配上一杯热牛奶，简直舒坦极了。每次看着别人做炒面的过程都超简单的，于是也就像自己尝试做一下。但是每次炒出来的面不是坨了，就是粘在锅上，不但面一块淡一块咸的难吃，而且锅又贼难洗！

后面经过多方面摸索终于做出了完美的炒面了，那么我们的问题究竟是什么原因导致的呢，下面来一起看看完美的炒面是怎么做出来的吧！先欣赏下成品图~

需要准备的食材:烤肠，鸡蛋，面条（碱面），绿豆芽，青菜，葱，蒜，红辣椒，芝麻，生抽，老抽，蚝油。（具体爱好比如香菜等，可根据自己口味酌量添加）

下面为大家总结注意要点：

1.为避免面条成坨，一定要把面条过凉水！翻炒的速度也不能慢，要快速翻炒。

2.为避免盐炒不均匀，大家一是可以将盐均匀的洒在锅里，二是尽早下留时间炒匀。

3.面条需要在青菜炒出水之前进行下锅开始炒，炒的时间把握好，不要把青菜炒烂了才出锅，这样会导致青菜出的水将面弄成糊糊黏黏的。