锡纸烧烤菜品教程（锡纸烧烤自学教程）

嗨，大家好呀！这里是飘味香培训中心，今天小编要给大家介绍的就是我们夜宵常会吃的烧烤啦！虽然说气温已经逐渐的降低，但是大家对烧烤的热情可没有随着气温的降低而减退。今天就带大家来学习5款锡纸烧烤的制作方法吧！

在开始锡纸烧烤之前，一定要先制作蒜蓉酱，这可是锡纸烧烤成功的关键！准备3新鲜的大蒜剥皮切成碎末，另外准备2个新鲜的小米辣椒切碎备用。接着在锅中倒入少量的油，先把蒜末和辣椒碎倒进去翻炒。发现蒜末开始变色之后，就可以倒入生抽15毫升，翻炒均匀之后关火。然后开始调味，在锅中加入10毫升的蚝油，3克的盐，5克的糖还有适量的香油，搅拌均匀之后就可以盛出来备用了。下面来介绍锡纸烧烤，第1种就是烤金针菇。把金针菇去掉根部，清洗干净，然后放在锡纸碗中（这种碗可以在外面买到）。用刷子在上面刷上油，放在小火上，看到金针菇开始变软之后，倒入适量的蒜蓉酱，煮开之后关火。2种就是烤脑花了。脑花绝对是中国吃货们的一个杰作。买回来的脑花要用清水冲洗干净，去掉多余的筋膜，但是要保持脑花的完整。脑花要先用料酒腌制10分钟左右。在锡纸碗中刷油垫上一层娃娃菜，然后把脑花倒入其中，加入少量的料酒，在脑花沸腾之后加入蒜蓉酱，继续烤2分钟，最后撒上孜然和辣椒面。第3种就是蒜蓉烤虾。把粉丝泡软之后剪成小段，这样在吃的时候好夹起来。接着把明虾清洗干净，最好开背取出虾线，这样在烹制的时候好入味。虾要先用花雕酒或者是黄酒腌制10分钟去腥。

在锡纸碗中放入粉丝，加入适量的生抽增加底味，然后把明虾整齐的放在里面。如果家里有电烤盘的话，可以一次多做几个同时放在上面烤，会很方便。把把锡纸碗放在火上，用小火加热，在看见虾已经变色之后，就可以放入蒜蓉酱了。之后还要烤1分钟左右，在关火之前加入孜然，辣椒粉，香菜和葱花，味道会更好。第4种就是烤茄子了。在这里我们使用的是长茄子，它的口感软糯，会更适合烧烤。把茄子切成2半，然后用刀在上面划出小方块，之后放在锡纸碗中，刷上油。听见有“呲呲”的声音之后，就可以把蒜蓉酱倒进去了。茄子烧烤的时间会比较长一点，在出锅的时候也是要撒上辣椒面和葱花。

第5种就是肉沫豆腐了，准备一点猪肉馅，还有一盒绢豆腐。把豆腐取出切成小块放入锡纸碗中，在里面加入少量的盐和生抽调味。接着放在火上，用小火慢烤。在碗里的水开始沸腾的时候，加入肉馅和蒜蓉酱，烘烤的时候要注意翻动一下。最后出锅的时候撒上芝麻，葱花和香菜。亲们 这几种品类都学会了吗？想学更多小吃技术就到贵阳飘味香餐饮小吃培训中心，贵州贵阳飘味香集团培训技术中心，十几年期间，帮助上千上万人成功开店创业，集团全国有400多家分校，培训宗旨：随到随学、师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，包教包会、学会为止、免学习期间的材料费，免加盟费、百分百授权配方、百分百真材实料，一次*收费，中途无任何隐形消费，学习期间包吃包住，学校签订合同一式两份，学成后店铺选址、店铺装修、设施设备、原材料的采购等问题都可以给予帮助免您后顾之忧，实现您的创业梦想！

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