奶排面包详细做法（炼乳排包奶香味十足）

今天做一款适合新手的炼乳排包，因为添加了炼乳和奶粉，整体的奶香味十足。

入口柔软香甜，直接撕着吃，绵软醇香又筋道，味道超级棒，强烈推荐。

【原料】

鸡蛋————1个

炼乳————60克

酵母————3克

牛奶————140克

高筋面粉——280克

奶粉————20克

盐—————2克

无盐黄油——30克

【制作过程】

1、把鸡蛋1个、炼乳60克、酵母3克、牛奶140克，放一起，搅拌均匀至乳化状。

2、筛入高筋面粉280克、奶粉20克，再加入盐2克，拌匀后揉成无干粉面团。

3、盖上保鲜膜，松弛30分钟。

4、取出松弛好的面团，摊开来，放上室温软化完全的无盐黄油30克，用手揉至黄油完全融进面团里，揉至出稍微薄一点的膜即可。

5、盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

6、发酵好的面团，手指粘一点面粉从中间插进去，面团不回缩、不塌陷，就是发酵好了。

7、取出面团，按压排一下气，均匀地分成6个。

8、每个都揉圆后，包上保鲜膜松弛15分钟。

9、取一个面团，先擀成牛舌状，长度和模具差不多。

10、再擀成正方形状。

11、把一边的边缘压扁，然后从另一边紧紧地卷起来。

12、模具底放一张烘焙纸，把整形好的面团排列进去。烤箱不开机，把面团放进去发酵至1.5倍—2倍大，（注：可以放一碗热水进去，保持湿度和温度，帮助发酵。）

13、发酵好的面团，取出来表面刷一层蛋液。

14、烤箱170℃预热，放进去烤20分钟左右，看到表面上色后盖一张锡纸，可以防止表面太焦。

15、出炉取出，放晾架上放凉。

16、炼乳排包，完成O(∩_∩)O

17、绵软拉丝，醇香而有嚼头！

18、奶香味十足，入口柔软香甜，直接撕着吃，味道超级棒。

【小贴士】

1、 各家烤箱温度有差异，可以微调时间和温度。

2.、各款面粉吸水量有区别，可以预留10克牛奶，看面团状态再加。

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