鸡肉臊子刀削面的做法（臊子刀削面的做法）

做法步骤

1、把面粉活成面团，备用。

2、肉馅，葱，姜，蒜切碎，香菇切碎。

3、肉谄直接倒又锅中，中小火煸炒。

4、炒至断生三分熟时，下入姜蒜丁花椒水去除肉腥味。

5、炒至肉出油时下入盐，酱油，山西陈醋，

6、继续翻炒一会，再下入香茹丁。

7、炒3一5分钟后放辣椒油葱，翻匀。

8、出锅装盘，(做好的臊子可以存放，拌面，米。馒头。随吃随取很方便)。

9、锅内坐开水下青菜，开始削面。

10、削好面稍煮一会盛出。

11、浇上臊子，即可。

12、臊子成品图

13、刀削面成品图。

心情故事

刀削面要比平时的面硬些，做臊子时一直保持中小火，切莫火太大或太小，火大了容易糊，肉不熟，小了会使肉炸不到想要的焦香。