瓜子血糖高的人可以吃吗（瓜子热量高含油多）

“来，嗑把瓜子，闲着也是闲着。”这大概是春节走亲访友最常听到的一句话了。无论是过年过节、亲友聚会，还是观看电影电视时，人们总爱吃上几把瓜子。瓜子含有丰富的油脂，经过炒制，口味众多，因此吃起来香，味道好，没有节制的朋友就容易多吃。另外，瓜子个头小，不易吃饱，因此人们在聊天、看电视等比较轻松的氛围下，就很容易嗑得“停不下来”。

张大爷两口子退休后过的很是清闲，因为两人都有高血压，张大爷还有糖尿病，两人平时也很在意饮食，多吃一些清淡的蔬菜，但是两人却都很爱嗑瓜子，有事没事总是喜欢抓一把放在手里。两老人都认为瓜子属于坚果啊，坚果不是对人身体好么！多吃点总没错。可张大爷最近血压却波动的厉害，而且口腔内也长了溃疡，一直不见好转，就去医院就诊。医生告诉张大爷，瓜子虽然营养丰富，但是不可大量食用，否则很容易造成血压、血糖的波动。特别是糖尿病人，如果发生溃疡，很难愈合。

瓜子仁富含脂肪、蛋白质、维生素E、叶酸、胆碱、钾、锌、镁、铁和硒等人体必需营养素。而且，葵花子里边的油酸、亚油酸，具有降低人体血清中低密度脂蛋白胆固醇浓度，保护高密度脂蛋白氧化的作用，而且可降低脑中风后遗症、老年痴呆、脑萎缩记忆力衰退和失眠等脑部疾病的风险。但是，瓜子含大量脂肪，每100克炒熟的葵花子仁含脂肪52.8克，是小麦的40.6倍；每100克炒熟的葵花子仁含热量616卡路里，相当于68.5克花生油。所以，过量食用瓜子很容易导致肥胖。

高血压、糖尿病患者更不可大量食用瓜子，特别是一些多味瓜子，因为添加了很多添加剂，钠成分含量较高，从而大量食用后会造成水钠潴留，血压升高。瓜子含有大量油脂，每100g瓜子仁热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉所含热量还高，如果不加限制，很容易造成体重增加、血脂升高，不利于血糖的控制。其次，常吃瓜子容易上火，造成口腔溃疡，一旦发生口腔溃疡糖尿病人很难愈合。

1. 《中国居民膳食营养指南》推荐，每周吃50克坚果是适宜的。也就是说，在不吃其他坚果，如花生、腰果、榛子、杏仁等前提下，每周只能吃50克瓜子仁。大致地，按照瓜子仁和瓜子皮的重量各占50%算， 1斤= 500克，1斤瓜子大概吃5周左右，也就是说在不吃其他坚果的前提下，一个月吃1斤瓜子是适宜的。
2. 选择原味瓜子，少吃多味瓜子。多味瓜子应当少吃为宜。因为多味瓜子在加工制作时，加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，若食用过多，对人体健康是有害的。天然香料如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黄樟素。而黄樟素已被证实是致癌物质，若摄入过多，会引起肝脏病变。有的瓜子在加工中，使用的人工合成香料是从石油或煤焦油中提炼的，也具有一定的毒性。糖精更是毫无营养价值的甜味品，含铅量高，人体摄入过多，可能诱发膀胱癌。因此，多味瓜子不宜多吃，也不宜经常食用。
3. 选择新鲜、正规渠道的瓜子，瓜子如果存放时间过长，其中的油脂在氧化后，会影响人体细胞正常的新陈代谢，从而造成衰老、癌变等危害。街边散装的葵花子，保质期一般无法确认，所以建议大家在选购葵花子时最好要购买标明保质期的产品，而且最好在保质期内吃完。

美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！