原生溪流鱼吃什么？它是溪流鱼中的极品

在很多野钓爱好者心中，溪流鱼是最好的，因为它们生活的环境好，水质干净，而且是流动的水，比如马口鱼、柳根鱼、溪石斑等，无一不是精品好货。不过大多数溪流鱼的个体都偏小，很少有长得比较大的溪流鱼，个头大、又是溪流鱼，绝对可以称得上是极品了。

　　军鱼就是这样一种极品溪流鱼，说起军鱼，很多中老年人都会感慨，好多年都没听到这个名字了。曾经在80年代的时候，军鱼的数量还是挺多的，如今在野外难得一见。

　　军鱼的学名是“光倒刺鲃”，在它的背部有一个倒刺，不细看是看不出来的。军鱼喜欢生活在水流湍急的急流之中，特别是水底有很多石头的那种溪流江河之中，偶尔能看到它的身影。

　　在国内很多地方都曾有过军鱼，人们喜欢叫它黄娟鱼、青棍等名字，这些年来由于电鱼、毒鱼等过度捕捞情况频发，野外军鱼的数量越来越少，甚至在部分地区濒临消失。

　　如今很多年轻人都不认识军鱼，就算是见到了也会误以为它是草鱼，乍一看过去，军鱼的体型确实和小草鱼很相似，但仔细看就会发现它们完全不一样。军鱼的鳞片特别大，有“粗鳞鱼”一称，很少有鱼类能有这么大的鳞片，草鱼的鳞片比它小多了。

　　其次，军鱼不会长到特别大，根据资料，它最重可以达到12斤左右，在野外见到的军鱼大多只有四五斤左右，重量超过10斤的情况很少见。而草鱼大家都知道，四大家鱼之一，在市面上销售的草鱼随随便便都有十几斤，二三十斤的也很多，它们二者是完全不同的鱼类。

　　军鱼之所以能成为极品鱼，除了前面所说的原因之外，还有两个重要的原因，其一是它的味道鲜美异常，在南方地区，军鱼是做“鱼生”的首选鱼。在南方一些地区，有用淡水鱼制作生鱼片的饮食习惯，军鱼的肉片成薄片之后，入口脆嫩，无腥味，非常好吃。

　　如果吃不惯鱼生的话，可以做熟了吃，注意在烹饪过程中，一定要保留它的鳞片，这是整条鱼的精华所在。如果刮掉鱼鳞，那么军鱼熟了之后会变成豆腐渣一样，十分可惜。军鱼的鱼鳞饱含胶质，口感脆，懂行的人是不会刮掉它的。

　　其二，军鱼是淡水鱼之中，难得的可以入药的鱼。特别是它的鱼胆，有人说军鱼的一颗鱼胆能抵得上整条鱼。不过鱼胆不能随意服用，还需要遵医嘱。军鱼好吃，药用价值又高，市场的需求量很大，现如今已实现人工养殖，价格在20元一斤左右，具有一定的前景。