北瓜炒菜好吃的方法（灾荒年的主打菜）

“甜瓜怎么卖呀？”这两天热，解暑正好，我拿起一个来闻了闻，怎么一点也不香呢？

“这是沈瓜。”卖菜的老太太纠正。

“省城出产的瓜吗？”我忍不住开了个玩笑。

“六零年那会儿，家家户户都种，现在种的人少了，种子还是网上买的呢。味道跟黄瓜差不多。”老太太一本正经的回答。

“好多钱一斤嘛？”

“跟黄瓜一个价，两块钱一斤。”

“一斤二两，你给两块钱就是了，好吃下回又来。”

“你种了好多呀？”

“四五株，家里就我一个人，吃不了多少。”

“沈瓜可不可以像黄瓜一样做腌菜嘛？”

“没吃过，不晓得，一个人吃饭吃啥子都不香，懒得去麻烦。”老太婆笑笑。

“这是什么瓜？”

“这是沈瓜。”

买菜的人来来去去，许多人都会停下脚步看看，好奇的问问，老人不厌其烦的回答，完全冷落旁边的蔊菜和黄瓜。然而，我转了一圈回来却发现，蔊菜已经卖完，黄瓜所剩无少，而沈瓜还剩一堆。

也许沈瓜对于老人有着非同寻常的意义，也许老人特别喜欢沈瓜清爽的口感，但是，更多的人对于陌生的沈瓜，有看的兴趣，无吃的冲动。

“看看，这是啥？”我拿起沈瓜递给老汉儿。

“香瓜。”老汉儿闻了一下，摇摇头，“一点儿都不香，你又买到歪货了。”

“你老人家一点不晓得忆苦思甜，想想灾荒年，你是不是天天吃。”

“没见过，没吃过，。”老汉儿哼了一声，“你就晓尝新鲜。”

“别人六年顿顿吃，哪里啥子新奇菜嘛。”

“那你怎么认不到啊？净听别人说。”

“我保证没得毒。”

“最后弄这个，免得影响了其它菜的味道。”老汉儿斩钉截铁。

拿沈瓜煮鸡蛋应该可以。但是我在削皮时，变改了主意。沈瓜的肉质明显比黄瓜紧实，更像是南瓜，肯定用青椒炒，味道更好。没有吃过的东西，只能摸索着做。

欢迎来到我给老汉儿做美食，我是你们的老朋友李慧敏。今天我们分享的菜品是青椒炒沈瓜。

我给老汉儿做美食·青椒炒沈瓜详解

菜品特点：新鲜时令 营养丰富 清爽微甜 老少皆宜

【主料】：新鲜沈瓜1个（约550克）

【配料】：青椒2个

【佐料】：小葱、调和油、盐、味精适量

——【开始制作】——

第1步，沈瓜去皮去瓤，切片。用勺子去瓤，方便快捷，强烈建议一试。

第2步，青椒去蒂去籽，切成小段；小葱摘洗干净，切成葱花。斜刀切，青椒会成马耳朵状，十分可爱。不能吃辣的朋友可以选择柿子椒，甜而不辣。葱花增色增香实在好。

第3步，加热锅，倒入调和油，油温五成热，放入青椒炒香；倒入沈瓜一起翻炒至熟；加盐加味精调味，起锅撒上葱花即可。沈瓜糖分含量较高，易粘锅，可以加入少量清水焖煮。

【时令厨房温馨小贴士】

1、沈瓜清淡爽口，素炒本以保持原味。

2、炒素菜，大火快炒，口感爽脆。但是，如果家里有牙口欠佳的老人，可以加入适量清水焖煮一下，口感柔和，易于消化。

这道菜你学会了吗？有什么心得呢？

关注——我给老汉儿做美食，收获轻佐料川味！