鹌鹑蛋怎么炸最好吃（四种下厨小技巧）

生活当中的食材处理方面可以说是最基本的一道工序，只要这个环节做好了，接下来烹饪方面就比较简单了。这些小技巧其实就是一个体验、收集与整理的过程，只要自己多花些心思，想成为一个具备比较高生活技能的人根本没有多少难度。

第一：肥肉加点豆腐乳更香甜

豆腐乳这种别具风味的地方特产开胃效果非常好，以前曾经有人说发酵过后的腐乳里面含有亚硝酸盐，不宜多吃，可现在的科学研究又表明这种发酵过的豆腐里面又产生了大量的有益菌，与日本人推崇的纳豆一样都是一种健康食品。反正小编认为自己假如喜欢吃的话平时适量地吃上一点也没有多大关系。豆腐乳可以在吃稀饭时配一点，也可以在烹制肥肉的时候加点，你会发现它与肥肉在一起可以产生奇妙的变化，肥肉的口感更香甜。

大家平时都喜欢吃鸡蛋，可小编自己更喜欢吃鹌鹑蛋。这种小小的动物蛋类品种一枚的营养价值一点也不比鸡蛋小。记得大家看《红楼梦》之时里面刘姥姥进大观园之时，不会使用象牙筷子，因此掉了一枚鹌鹑蛋在地上，当时听到这样一枚小蛋就价值不菲之时的那种表情，可见古时候并不是所有的平民百姓都能享受这种美食的。好在如今生活水平高了，鹌鹑蛋早已不是什么奢侈的食材了，平时可以放进火锅中或者炸成金黄色来吃。要说炸鹌鹑蛋的方法小编建议你裹上淀粉来炸，出来更加香甜金黄。

第三：一根葱段就能测油温

说到烹饪油的温度也是最关键的地方，过高过低都会影响菜出来的成色与口感，对于像小编这样厨艺一般的人来说，想轻松地把握住油温还没有十足的把握。现在有一种说法，说是中国人喜欢用高温的油来烹饪的作法是不正确的，油温过高会产生大量致癌物质，经常吃这种菜式有可能危害到自己的健康。可过低油温有时候炒出来的菜又不够火候，那么多高合适呢？一般不超过六七十度就正好，而检测油温的道具只需要一根葱段就够了，放进去不焦可又开始滋滋作呼响算是正合适。

第四：切粘性食品时前切一下红萝卜就容易清理了

平时生活当中大家会遇到一些粘性比较大的食品，像皮蛋、煎熟之后的年糕、用糯米制作而成的甜品、煮熟的土豆、山药之类的食材都属于粘性大的食品，这些东西有一个特点就是不太好切，容易切碎不说还会弄得砧板上面到处都是，因此需要采取一些特殊的办法。像小编以前会在切这样的食品之前把刀放进冰箱冷冻室中冻一下或者放进热水当中烫一下再来切，效果都还算是不错。除此之外，你还可以在切粘性食品时前切一下红萝卜，胡萝卜的汁液也可起到可防止刀锋与食物黏连的作用，这样切后就容易清理了。

小编在这方面的经验毕竟还是非常有限的，平时有机会做一桌子大餐出来的机会也不是太多，要是你正好具有这方面的特长记得告诉小编一些具有实际作用的方法哦，对于这些小编是真的有兴趣多学习一些的。