海鲜菇和什么菜一起炒更好吃（维生素满满还消积食）

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夏日炎炎，略有不适，很多朋友的胃口都不怎么好。有些朋友又或许是经常大鱼大肉、大麻大辣的吃腻了。虽然我作为一个地地道道的重庆人，也时常是无辣不欢。但我个人建议还是天热要适当吃些清淡食物，自入伏开始，我也打算间隔性地做一些清淡高维生素的菜品，这不今天就做了道素炒海鲜菇。其实海鲜菇是一种物美价廉的菌类食材，营养价值非常丰富。其含有大量维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量都高于一般菇类，食之对青少年益智增高、降低胆固醇、增强免疫力、美容等有较好帮助。今天这道海鲜菇以蒜苗作为辅材，大大地提高了成菜的品质和营养价值。海鲜菇这样做，维生素满满还消积食，1顿炒1大盘都抢着吃。

蒜苗在我们的日常菜篮子中，是普通的不能再普通的食材了，其价格较便宜，利用率较高。甚至有很多家庭，在自己家阳台花园或者房前屋后都种得有蒜苗。蒜苗虽然很普通常见，但它的作用可真不小，做很多菜品都要用到这食材。蒜苗含有有大量的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、膳食纤维等营养成分。食用蒜苗通肠排便、增强人体抵抗力、杀灭消化道寄生虫等作用。蒜苗一般作为辅材使用，在很多菜品中都有添加，尤其是多数川菜，都有添加蒜苗作为增鲜提香食用。今天这道蒜苗炒海鲜菇，真可是维生素爆棚，其口感清爽脆嫩、鲜爽无比，非常适合在这闷热的三伏天，隔三差五地吃上一回。

【蒜苗炒海鲜菇】

所需食材

海鲜菇400克，蒜苗100克。

所需调料

老姜大蒜各5克，蚝油10克，植物油30克，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。

操作步骤

1.海鲜菇切去老根大约2厘米左右，清洗干净备用。蒜苗清洗干净只取其蒜叶部分，切成长度在3厘米左右的段备用。老姜大蒜切成姜蒜末，越细越好。

2.准备适量开水，添加少许食盐，搅拌均匀。把海鲜菇用盐开水浸泡半小时以上，再冲洗干净沥干水分。这样不仅可以激发海鲜菇的鲜味，而且可以去除表面灰尘和细菌。还可以去除有可能的农药残留。吃海鲜菇这一步要牢记，千万不要图省事直接下锅。

3.起锅点火，锅烧热倒入植物油润锅。油温5成热下海鲜菇爆炒，炒至断生变软，立即下入蒜苗、蚝油、食盐和鸡精，大火翻炒均匀，即可出锅装盘，美味即成。保证非常美味可口，一家老小都超级爱吃。

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