鱼头粉皮红汤的家常做法（鸡头米鱼头汤这么做最好吃）

东方水城的鸡头米在秋日成熟大量上市，是水八仙之一，跟花鲢鱼头炖汤，秋天润燥滋补！

By shamojinlihua

用料

• 鸡头米 200克
• 花鲢鱼头 1个
• 味达美臻品料酒 1勺
• 味达美清香米醋 1勺
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根

做法步骤

1、鸡头米软糯Q弹，鱼头鲜美异常！

2、主要原材料

3、起油锅，爆香姜蒜，转小火，煎鱼头

4、翻面，再煎

5、喷入味达美臻品料酒，去腥增香

6、鱼头从煎锅移到水开的炖锅中，加入米醋，转小火，炖10分钟

7、加入鸡头米

8、加盐，再炖5分钟，入味后出锅

9、撒上小葱！

小贴士

炖煮时间根据鱼头大小适当调整，我这里鱼头680克，小火炖煮15分钟左右，供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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