四川的砂锅豆腐怎么做（制作砂锅豆腐的方法）

主料：豆腐(北)800克 辅料：牛蹄筋(泡发)75克、海参100克、鱿鱼(鲜)150克、竹笋150克、猪肚200克、鸡200克、香菇(鲜)50克、虾米15克 ，现在小编就来说说关于四川的砂锅豆腐怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

四川的砂锅豆腐怎么做

主料：豆腐(北)800克。

辅料：牛蹄筋(泡发)75克、海参100克、鱿鱼(鲜)150克、竹笋150克、猪肚200克、鸡200克、香菇(鲜)50克、虾米15克。

调料：盐10克、味精10克。

豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。

鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。

准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。