怎么做秘制红烧茄子（制做红烧茄子的方法）

茄子，根据你们食量定，人多吃的多，就用两个大号茄子上次我用了一个圆茄子结果做太好不够吃切薄片后中间来几刀，便于后面煎茄子时易熟，现在小编就来说说关于怎么做秘制红烧茄子?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

怎么做秘制红烧茄子

茄子，根据你们食量定，人多吃的多，就用两个大号茄子！上次我用了一个圆茄子结果做太好不够吃！切薄片后中间来几刀，便于后面煎茄子时易熟！

锅里烧热油后放小火，煎茄子，茄子比较吃油，煎一煎后贴于锅壁，一会就能空出油来！煎茄子这部很关键，也很需要耐心，煎到两面焦黄即可，贴于锅边控控油后在拣出来放一边，煎的同时可以配菜！

两个中等个头熟透了的西红柿切块！配一些青椒颜色口感会好很多，

葱姜蒜切碎哦，另再切出一些蒜末待快出锅时备用！煎完茄子的热油可以直接下葱姜蒜爆香，然后放西红柿块煸出汤汁，下煎过茄子，如果汤汁不够可以加一丢丢开水一起炖一炖，撒点花椒粉，倒点生抽，撒点盐，撒青椒，蒜末，炒几下就可以出锅了。