安琪酵母工厂（让专业发酵）

提起安琪，大家往往只会想到日常生活中用于烘焙所用使用的酵母，近年来，安琪深入实施创新驱动发展战略，通过新技术与新产品的研发，已成为了一家从事酵母深加工产品开发的国际化、专业化生物技术公司，引领传统酵母行业进入“新赛道”。

“请按要求洗手消毒，并佩戴头套、鞋套....”

在位于宜昌市伍家岗区的安琪健康食品产业园内，伴随着广播语音的提示，经过一系列洗手消毒程序后，记者进入了全自动食品原料生产车间。一袋袋制作完成的泡打粉正被整齐的打包装箱，通过传送带精准地运送到分拣区，最终由机械臂完成入仓。

“该园区从去年投资建设，今年年初正式开始运行。”安琪健康食品原料数字化生产线外包车间组长李柏盛向记者介绍，“每条生产线的打包量大概在30吨/天，以前的自动化程度没这么高，如今不仅减轻了工人工作量，更提高了生产效率。我们现在的工作只需要维护设备的正常运行，人轻松多了。”

据了解，园区内现有12条智能化混合生产线，依托智能仓储系统、生产线集散控制系统及堆垛机、RGV等软硬件，实现从原料入库到出库全程智能化管理。12层的智能化立体仓库有4万个货位，容量相当于传统平面仓库的4倍。

（全自动化外包生产线）

三十多年来，安琪酵母依靠科技进步，发展成为亚洲第一、全球第二大酵母公司，产品出口160多个国家和地区，2021年，公司实现超过利润100亿元。如何立足酵母技术开拓更多领域？

“我们在细胞营养领域未来可期，”安琪股份有限公司总工程师覃先武向记者介绍，“安琪作为中国第一、世界一流的生物技术集团，正在不断加强研发投入，广泛与国内外科研院所和行业专家合作，高薪引进人才，对标国际先进企业，通过多元协同，进一步在酵母行业争先进位同时安琪公司计划今年9-10月正式投产的5000吨智能化植物有机氮源生产线，将逐步推出标准化、高品质大豆蛋白胨、小麦蛋白胨、玉米蛋白胨、豌豆蛋白胨等系列植物氮源产品，改变当前国内缺乏高品质植物氮源产品的现状，解决高端植物氮源进口‘卡脖子’问题。”

根据联合国秘书处经济与社会事务部的最新报告统计，到2050年，全球人口预计将增长至97亿，蛋白质需求将达到2.5-2.8亿吨，如何从酵母中提取的蛋白来替代传统的动物蛋白和植物蛋白，也成为安琪公司近年来的研发方向。

(酵母蛋白—高生物利用度的优质蛋白来源)

“通过酵母提取的蛋白具有资源消耗低、效率高、环境可持续性和对人体综合营养价值更高等优势。”安琪股份有限公司总工程师覃先武向记者描绘了安琪在酵母蛋白上所做出的战略布局，“公司现已在国内外建成了酵母生产线12条，拥有年产1万吨的酵母蛋白生产线，形成了‘糖蜜、水解糖-酵母-酵母蛋白-酵母发酵液-肥料-农作物’的闭环产业链。从酵母中提取蛋白的生产效率是植物蛋白的2000倍到5000倍，通过工业化生产酵母蛋白比种植大豆和饲养牲畜都要节水10倍以上，能极大地降低碳排放量，减少对自然环境的破坏。”

不仅仅是酵母蛋白，近年来，安琪公司正深度开发和推广饲用酵母、酵母水解物等酵母衍生物和相关应用技术，服务畜禽、水产、宠物等领域；利用酵母代谢物资源优势及酵母生物技术优势，满足水产养殖的绿色、安全、高效的需求；通过酵母代谢产物的资源化综合开发，开发和推广酵母源新型肥料，应用于高品质农产品和有机作物种植、土壤修复等领域；利用碳源为原料生产的完全可降解的新型生物材料聚羟基脂肪酸酯（简称PHA），将在生物医药、汽车内饰等领域中广泛运用。

只有拓宽市场渠道，才能全面提升收益。安琪市场部高级主管罗熙介绍：“目前安琪公司立足酵母同心多元化，聚焦酵母健康食品配料，营养保健食品、生物新技术、新型健康包材5个产业，奋力实现在新的生物技术领域的突破，继续保持各项业绩指标的高增长。”

（各式各样的酵母“衍生”产品）

湖北之声记者马子昂 刘飞 通讯员 罗熙