健脾益气吃什么食疗方（补中益气的食方）

今年三伏天的天气真的很稳定，稳定的热，一眼望不到头的那种热！

最近虽有雷雨侵扰，仍是暴晒 雨淋的「蒸焗」模式。这时需注意清热解暑，但久待空调房，又得注意温中行气……

所以，最好是常喝这些有消有补，增强运化之力的补益汤膳，养生保健。

清热祛湿，健脾益肾，行气化浊

• 生地麦冬排骨汤——清热泻火，凉血止血

tips：它亦有助于缓解夏日大便干燥症状

【材料】：生地，麦冬，排骨，盐

【做法】：材料洗净，入锅煲1个小时左右，加适量食盐调味即成。

• 冬荷扁豆排骨汤——清热，祛湿，解暑

tips：室外工作，长期暴晒易中暑者宜常喝

【材料】：带皮冬瓜，荷叶，炒扁豆，绿豆，排骨，盐

【做法】：冬瓜切块，排骨焯水，其余材料洗净后一同入锅，注水煮沸，小火煲40分钟左右，稍调味即成。

• 薄荷五豆汤——解暑利湿，健脾益肾

【材料】：绿豆，赤小豆，黄豆，黑豆，白扁豆，薄荷，冰糖

【做法】：豆子浸泡，入锅加水煮沸转小火煮30分钟，再放薄荷和冰糖煮5分钟，温饮。

• 砂仁陈皮牛肉汁——温中暖中，行气化浊

tips：不建议湿热体质者食用

【材料】：黄牛肉（里脊），砂仁 ，陈皮，盐

【做法】：牛肉洗净剁成肉泥，砂仁、陈皮洗净，把全部材料放入炖盅，盖上盖子隔水炖1小时，加盐即成。

我们每天都被35℃ 的高温攻击，在热晕的边缘疯狂试探，不思饮食、精神困倦更是常态。

让这些开胃菜拯救你的胃口，菜名和做法放这啦，快码住！

第一天午餐推荐

1 菌菇炒牛柳

【材料】：茶树菇，口蘑，金针菇，牛柳，青椒，红椒，葱段，姜片，盐，糖

【做法】：青椒、红椒切片，菌菇洗净焯熟后沥水备用。牛柳滑炒盛起，再下葱姜，辣椒和菌菇翻炒，断生后加牛柳同炒，最后调味。

2 酸菜鸡

【材料】：鸡腿，酸菜，姜片，蒜片，香叶，八角，干辣椒，盐，糖，生抽，蚝油，料酒

【做法】：酸菜切好（叶梗分开），鸡腿斩块，加盐、糖、生抽、蚝油、料酒、食用油抓匀腌制。鸡肉入锅煎炒至表面熟，盛出，锅内油炒酸菜梗，出香后炒菜梗再炒菜叶。另取锅，热油爆香姜片，蒜片，香叶，八角，干辣椒，倒入鸡肉和酸菜，加适量水，焖盖20分钟即成。

3 清拌茄子

【材料】：长茄，香菜，生抽，白醋，麻油，盐

【做法】：茄子洗净蒸熟，沥水后撕长条。小碗装入生抽、盐、白醋和麻油，拌匀淋茄子，最后撒上香菜即可食用。

第一天晚餐推荐

1 香芋排骨煲

【材料】：排骨，芋头，生抽，糖，盐，水

【做法】：芋头去皮切小方块，葱洗净切葱花。排骨焯水后炒干，再加油炒至表面微黄，盛入砂锅后，放入芋头，倒入酱汁拌匀，煮至熟透（中途多搅拌几次避免糊锅），出锅前撒葱花即成。

2 麦冬基围虾

【材料】：麦冬，基围虾，盐，八角，花椒，生姜片，葱段，麻油

【做法】：锅内加精盐、八角、花椒、生姜、葱段、姜片，注水煮沸。水沸后放虾烫20秒，捞出备用。另取锅装净水，放麦冬煮30分钟，熄火后放入基围虾，待水凉后封膜冷藏2小时。食用时取出装盘，淋麻油即可。

3 清炒油麦菜

【材料】：油麦菜，大蒜，蚝油，生抽

【做法】：油麦菜切成段，蒜切沫备用。热油，，放入三分之二的蒜蓉炒香，下油麦菜翻炒2分钟，淋酱油和蚝油，再炒1分钟，撒入剩下的蒜蓉，拌匀出锅。

第二天午餐推荐

1 照烧龙利鱼

【材料】：龙利鱼，料酒，生粉，生姜，照烧酱

【做法】：龙利鱼切块，加料酒腌制，控水后沾生粉备用。起锅热油，姜片煸香后再下鱼片，煎至金黄盛起。锅内再加少许油，倒入照烧汁和清水，小火煮开，加鱼块同煮，大火收汁。

2 捞汁墨鱼仔

【材料】：墨鱼仔，料酒，生粉，辣椒，姜蒜，柠檬，生抽，蚝油，海鲜酱油，香醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，香油，熟芝麻，凉白开

【做法】：墨鱼仔洗净，头身分离，再用生粉洗一次。片花刀，入锅加姜葱，料酒焯至断生，捞起泡冰水15分钟。期间兑制捞汁，放入冰镇过的墨鱼仔，再封膜冷藏30分钟，食用时摆盘即可。

3 什锦素菜

【材料】：木耳，胡萝卜，香菇，油豆腐，黄心白菜，蒜片，蚝油，糖，盐

【做法】：黑木耳泡软去蒂，香菇和胡萝卜切片，油豆腐泡洗切半，黄心白菜切段。油锅爆香蒜片，胡萝卜炒软，下香菇和黑木耳炒1分钟，再放油豆腐和白菜，白菜炒到半软，加蚝油和水焖一会。出锅前加少许糖，盐调味即成。

第二天晚餐推荐

1 荷香蛏子

【材料】：大蛏子，荷叶，葱花，醋，盐，蚝油，生抽，老抽

【做法】：荷叶洗净切碎，入锅煮30分钟，取汁备用。净锅烧水，加醋后倒入蛏子，烫至张口即捞出。将荷叶汁和其他酱料拌匀，淋蛏子上，撒葱花拌匀食用。

2 豆角炒肉

【材料】：豆角，里脊肉，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，白糖，葱花，蒜蓉，姜沫

【做法】：里脊肉切成细丝，加调料抓匀腌制。四季豆斜刀切小段，焯水2分钟。小碗兑制酱汁备用。热锅滑炒肉，变色后盛出。底油姜葱蒜爆香，下豆角煸炒，断生后加肉丝翻炒，淋上酱汁，大火收汁。

3 皮蛋豆腐

【材料】：皮蛋，内酯豆腐，小葱，醋，蒜蓉，芝麻，生抽，蚝油，糖，盐，小米辣，干红辣椒

【做法】：皮蛋、豆腐切块装盘。小葱，醋，蒜蓉，芝麻，生抽，蚝油，糖，盐，小米辣，干红辣椒兑制酱料，淋在豆腐、皮蛋上即可。

天气再热也要好好吃饭，顾护好脾胃，才能有效缓解夏季性厌食，保护好暑天健康。

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