蔓越莓饼干专业烘焙（烘焙风蔓越莓饼干）

好多朋友开始做烘焙，首先选择的就是这款饼干啦。酸酸甜甜的蔓越莓，少女感十足，这款饼干制作方便简单，口感也很棒。不过还是有很多人会失败，快来跟我试着做吧，这个方子我做了很多次了，保准成功！

做法

1、黄油提前从冰箱取出，室温下软化。

2、我们再来处理下蔓越莓，把它切碎。喜欢大颗口感的切的大颗点，或者不切。我是觉的切的随意点比较好吃。

3、切好的蔓越莓与朗姆酒混合浸泡。朗姆酒可以多放一点，我们之后会把蔓越莓捞出来用。

4、盆里放黄油和糖，用电动打蛋器先简单搅拌一下，防止打发时糖分四处飞溅，然后打到发白的状态。

打成这样就差不多了，不要忘了用刮刀把盆壁和打蛋头上的也刮下来充分搅打。

5、缓缓加入蛋液，继续搅打均匀。蛋液最好不要一次加入，可以分三次加入，确保每次都充分吸收之后再继续添加。一直搅打到蛋液全部吸收，质地顺滑就可以了

6、将粉类筛入，再把蔓越莓捞出来放入，用刮刀切拌均匀，混合成无干粉的面团。

这里不要过度去揉面团。

这一步我忘照相了……

7、有模具的用模具整形，没模具的，用烘焙纸将面团包起滚成圆柱体或者你喜欢的任何形状。放入冰箱冷藏至少一小时。

8、烤箱160度预热。将面团切成约半厘米厚的片。

9、放入烤箱，160度烤15-20分钟。

⚠️注意：烤的时候不要以为定时了就可以不管了。每个烤箱脾气不一样，我家烤箱这个火候非常好，也许你家的就会糊或者烤的不到位，需要你及时调整。

盐是为了让味道更有层次，加了最好可以不加

小苏打是为了让口感更酥，加了最好可以不加

朗姆酒是为了增添风味改善蔓越莓口感（我这次买的蔓越莓不是很好，硬硬的，泡过之后会好很多）可以不加

家庭烘焙最重要是符合自己的口味自己吃的开心，所以不必死守方子，只要不影响成品形态，味道上尽管按照自己的喜好改良好了。该踩的雷，我都帮你们趟过了，剩下的，就差你放开去做啦！

最后，成品图，照的不美，P的也不美，但是味道是好的

还想吃什么？留言给我❤️