香草纸杯蛋糕做法(柠檬纸杯蛋糕的做法)
一款非常清新的小蛋糕,蛋糕里融入柠檬,淡淡的柠檬香,咬一口,柠檬的香气立刻弥漫开来,只有细细品尝,柠檬味才会吃的出来。 这款蛋糕很受儿子喜欢
By 乐乐妈0301
用料
- 柠檬皮屑 1个
- 柠檬汁 15g
- 全蛋 2个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 110g
- 盐 1g
- 黄油 50g
做法步骤
1、柠檬洗干净,用盐水浸泡10分钟,擦干水份,用刨皮器将外面的那层黄色的皮刨下来,只要黄色部分,白色的部分会有苦味
2、挤15g柠檬汁到皮屑里,手挤过榨汁机榨都可以
3、黄油隔水融化,让它保持能流动的状态,但是不能太烫,手能感觉到温度就可以了
4、把烤箱预热,上下火170℃,因为做好的面糊容易消泡,所以在磕鸡蛋前就要把烤箱预热好,两个全蛋和两个蛋黄全部打入打蛋盆,再一次性加入所有的糖和盐,搅拌几下,让糖沉到底下,要不待会打发的时候会飞出来
5、电动打蛋器开高档,打发到蛋液变浓稠
6、倒入之前准备好了的柠檬汁,换手动打蛋器,快速搅拌均匀
7、筛入低筋面粉,同样用手动打蛋器快速搅拌均匀,画圈圈都可以的直到看不见白色面粉,没有颗粒就可以了
8、加入黄油,同样搅拌均匀
9、搅拌好的面糊,倒入裱花袋里,然后挤到纸杯里面
10、上下火170℃烤30分钟,具体看自己烤箱情况而定,表面焦黄就可以了
11、成品图
12、成品图
13、成品图
小贴士
做蛋糕之前要把所有准备工作都做好,柠檬汁加入的那一刻就开始消泡了~所以之后的步骤都要快速一点~这样才能避免过度消泡
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