早餐煮什么粗粮营养又简单（少吃馒头和稀饭）

馒头和稀饭这2种早餐，不仅营养比较单一，而且热量也比较低，如果长期吃着2种早餐，是不利于健康的，今天蓉儿为大家分享4道早餐，食材丰富，营养也更加均衡，做法也十分的养胃，老人食用肠胃也易吸收，下面就一起来看看吧！

第一道：奶香糯米饼

这款奶香糯米饼，做法绝对是全网最简单的了。糯米粉营养丰富，含多种维生素，是一种温补强壮的食品，糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，老人孩子都喜欢。

口感软软糯糯，特别解馋，今天分享的这款糯米粉的做法特别简单，不需要揉面饧面擀面那些麻烦的操作，全程手不沾面，软糯香甜，吃起来也不怎么腻。

食材：糯米粉200克、牛奶250毫升、花生芝麻

1、先来和面：糯米粉200克、牛奶250毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊，这里要注意的是，这个面糊一定要稀一点，太干的话是不太好操作的；

2、平底锅预热，不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，锅一定要提前烧热，否则你的面糊是不能马上定型的，就摊不出好看的小饼了；

3、再用小火烙2分钟，放上自己爱吃的馅儿料（豆沙、紫薯、花生都可以），我用的花生芝麻，盖上一张摊好的饼，压紧实，表面刷点油，翻个面继续烙；

4、烙至两面金黄出锅，软糯香甜的糯米饼做好了，是不是特别简单呢。

最后再总结一下这个糯米饼的关键点，一是面糊不能太干，二是烙饼之前要将锅提前烧热，喜欢的就赶紧收藏试试吧！

第二道：红薯面包

食材：一个红薯、20克白糖、300克普通面粉、3克酵母、牛奶适量、油、黑芝麻

1、红薯一个去皮切成小块，我们这里切半个红薯就够了，红薯切成小块后装入盘中，直接上锅蒸熟就可以了，大火蒸的话，10分钟左右就能完全熟透；

2、我们现在将红薯取出来倒入碗中，趁热加20克白糖，然后捣成红薯泥后放凉备用；

3、另准备一个碗，倒入300克普通面粉、3克酵母，用筷子搅匀后把放凉的红薯泥也加进去，然后用筷子搅拌均匀后再倒入适量的牛奶，牛奶的比例只能自己掌控，大概搅拌成这样的絮状后就可以了，

然后就可以上手揉面了，加了红薯泥的面团会不太好揉，我们可以给它放一边醒5分钟后再揉，这样面团就好揉多了，我们现在就可以将面团揉光滑了，揉的时候可以一边揉，一边戗点干面粉，大概揉成像这种软硬适中的程度就可以了；

4、面团揉好后盖上保鲜膜，这里的碗比较，保鲜膜比较小，我们给它多绕几遍就好了，然后放一旁醒发至2倍大，面团像这样就已经完全醒发好了，我们给它继续揉搓揉搓排排气，大概揉个5分钟左右就可以了；

5、面团揉好后我们把它整理成长条，然后分成大小相同的面剂子，再将每个面剂子继续揉搓后整理成圆形，用擀面杖擀成牛舌状后从一边像这样卷起来，卷好后注意要用保鲜膜盖一下，避免表面风干，全部做好盖上保鲜膜2次醒发30分钟，二次醒发的面吃起来口感会更加细腻；

6、面醒发好后我们准备一个模具，底部刷上食用油，然后把面团放进去，表面再刷上一层蛋黄液，撒上少许的黑芝麻，吃起来会更香，我们做的有点多，把这几个也放到小模具中摆起来，然后冷水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火再焖5分钟就可以了；

7、我们现在开盖看一下，哇，好漂亮啊，用锅铲轻轻按压一下，马上就回弹了，说明已经熟透了，这样做的红薯面包营养又健康，而且非常的蓬松柔软，我们将它脱模看一下，底部也非常的完整，用手掌按压下，同样非常的松软，虽然不是用面包粉做的，但吃起来口感真的比面包还好吃哦，而且加了红薯，也算是粗粮细作；

我们掰开看一下，里面非常的细腻暄软，而且蒸出来的面包还不会上火，孩子和老人都可以放心的吃，不用烤箱、不用黄油，也不用揉出手套膜 ，好看又好吃的红薯面包你学会了吗？

第三道：花卷

食材：一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻

1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；

2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，

现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；

4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；

5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；

6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；

7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；

哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。

第四道：豆腐脑

豆腐脑营养丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需多种微量元素，为补益清热养生食品，常吃可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。除有增加营养、协助消化、还能够促进食欲。口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃。

豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂

红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

1、黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变的鼓鼓的；

2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆，我这个机器比较小，所以要分两次才能打完；

3、一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；

4、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；

5、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；

6、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；

7、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，

再备两勺花生碎就可以啦；

豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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