饮食文化精句100句（莲语闲话之猪油白）

作者：沈乙夫

猪油白，石如其名，色气如新熬好的猪油，洁白的甚至有几分仓冷，是寿山石中白度最高的品种。而同时，也像猪油陈置会变黄一样，猪油白也会变色，这种变化通常是剧烈且迅速的，逐渐沁透，白芯逐渐变少，直至如高山晶冻一般。通常为了保证石材的洁白，主人家不仅会避免上油，甚至尽量减少把玩，哪怕手上残留些许油质，也会沁入石质。不过话说回来，即便通体吃透，未曾不是另一种美。可惜石材内部肌理间隐含的黑针与杂质，通常会因为吃透而显现，让石头吃油，何尝不是另一种形式的赌石。

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