白斩鸭怎么做好吃（白斩鸭怎么做）

主料鸭子4至5斤的母鸭最好，茶油适量，生姜120g，葱/蒜3根，盐个人口味，现在小编就来说说关于白斩鸭怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

白斩鸭怎么做好吃

主料。鸭子4至5斤的母鸭最好，茶油适量，生姜120g，葱/蒜3根，盐个人口味。

把鸭子处理干净备用。

取砂锅加上适量清水，放上几片生姜（依个人口味）后放入鸭子，水一定要没过鸭身。

大火烧开，撇去浮油，转小火煲1小时（半只只要30分钟），中间要翻一次面（不然会半生熟），待筷子可以轻松穿透鸭子为佳。

鸭子煮熟后，将砂锅端离灶具，盖上盖子静置3分钟再捞出鸭子（肉质比较嫩滑），滤去汤汁！

在鸭肉上抹上适量山茶油。

鸭子放凉斩好装盘。

把葱姜蒜切末，放锅下油待油锅烧至八成时倒入葱姜蒜末和盐翻炒出香味，倒入鸭汤再加适量茶油（比较爽口），待汤烧开然后用勺子舀起淋入切好的鸭肉上，重复几次即可。