银耳怎么煮汤又白又多（银耳只会煮汤太浪费了）

冬天天气干燥，体内容易缺水、上火，免疫力降低，易感冒。这种时候，小果儿推荐大家多吃银耳！

银耳被称为“平民燕窝”，足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质，可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴，是冬季少不了的滋补佳品～

好多宝宝一提到银耳就会想到“银耳汤”。银耳只会煮汤，不是太浪费了吗？银耳吃法可是很多的，除了煮汤，小果儿还给你们带来了这些家常做法，美味和营养不输银耳汤！冬天要想美美的、不生病，快来花式吃银耳吧～

1

胶原蛋白银耳粥

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by 桌饭

·主料·

银耳｜1朵

莲子｜1小把

枸杞｜10克

百合｜1小把

红枣｜8个

葡萄干｜10克

干桂圆｜7、8颗

·辅料·

红糖｜1小块

·做法·

1. 银耳用一个大碗，加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡，这样煮出来的莲子比较软烂。

2.带壳的桂圆剥去外壳，如果是桂圆肉，就省去此步骤。

3.银耳泡发后用剪刀剪去根部，洗干净用手撕碎，放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次，让银耳更加软烂。

4. 加入莲子和红糖，注入清水，没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水，如果是熬粥，水没过银耳即可。

5.大火烧开后，小火慢炖。

6. 将剩余的食材洗干净，浸泡在清水里。（之所以不放在一起煮，是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉，就黏在一起了，也就不好看了。）

7.待银耳煮烂之后，加入剩余的材料，继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友，可以在这一步之前煮久一些，然后再加入材料，煮半小时即可。

8. 一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了，红糖能让汤色更加莹亮，同时又能够益气补血，是冬季的必备哦～

2

青椒银耳炒鸡蛋

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by zy宝妈小厨

·主料·

鲜银耳｜240克

青椒｜2个

鸡蛋｜2个

·辅料·

葱｜1小段

植物油｜适量

盐｜适量

·做法·

1.备好食材：青椒洗净，鲜银耳反复洗净（用干银耳也一样，就是提前泡发一下）。

2.银耳剪去根部不要，切粗条。

3.青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花。

4.热锅凉油，大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用。

5. 利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深。

6.倒入银耳炒匀（这一步要注意，不要把银耳炒碎）。

7. 倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅。

小贴士

1. 银耳用凉水或30度左右的温水泡发，不建议用烫手的热水，银耳会变得黏软。2. 摊鸡蛋油温要足够高，这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。

3

红枣银耳汤

▽

by 卡卡姝诺

红枣｜5颗

·辅料·

冰糖｜50克

枸杞｜10颗

·做法·

1.把银耳放在冷水里泡发，约泡1小时。

2. 泡发后洗净去根，撕成小朵。

3.砂锅里放入银耳，倒入3倍于银耳的水，放入冰糖。

4. 放入洗净的红枣。

5. 小火炖2～3小时，炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了～

4

爽口凉拌银耳

▽

by -Miss莉莉-

鲜辣椒｜6个

香菜｜6、7根

柠檬(小)｜2个

1.银耳冷水泡15分钟左右，去根蒂洗净撕小朵。

2.锅中烧水，水开后把银耳下锅焯一下，捞起备用。

3. 香菜、辣椒洗净切碎备用。

4. 放入辣椒、香菜、盐，挤上柠檬汁与银耳一起拌匀。

5. 再放上几片柠檬装饰即可，味道酸辣爽口，特别开胃～

5

紫薯薏米银耳羹

▽

by 康妮陈

·主料·

紫薯｜1个

薏米｜30克

清水｜1000毫升

冰糖｜适量

核桃｜少许

·做法·

1. 银耳和薏米提前浸泡2小时。

2.银耳去掉黄色硬硬的部分，撕成小朵。

3. 紫薯削皮切丁。

4.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

5.往豆浆机注入1000毫升清水。

6. 按下豆浆机“粗粮米糊”功能键，豆浆机工作完毕紫薯薏米银耳羹就搞定啦～

小贴士

1. 方子里没有加入冰糖，如果嫌淡可以放些冰糖调味。2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，增加营养和口感。

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