玉米面做蛋糕不用糖行吗（普通面粉加入玉米面也能做蛋糕）

自从我用面粉和玉米粉配蛋糕粉以后就不买蛋糕粉了老公说我做饭净偷工减料，想着法子降低成本其实，我觉得用日常食材做更烟火气，谁家食材那么全呀，家用米面油能做最好了，现在小编就来说说关于玉米面做蛋糕不用糖行吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

玉米面做蛋糕不用糖行吗

自从我用面粉和玉米粉配蛋糕粉以后就不买蛋糕粉了。老公说我做饭净偷工减料，想着法子降低成本。其实，我觉得用日常食材做更烟火气，谁家食材那么全呀，家用米面油能做最好了。

代替低筋面粉的方法主要有两种，一种是普通面粉蒸十分钟，还有一种是普通面粉和玉米淀粉按照8：2的比例配比成低筋面粉。我更喜欢用玉米面，做出来的颜色更漂亮。其实，黄黄用玉米面主要是家里种玉米，玉米面不要钱。

首先准备三个干净的盆子。一个盆子放六个鸡蛋清，一个盆子放6个鸡蛋黄，第三个盆里放80克牛奶和60克玉米油。都准备好，烤箱160℃预热上，然后开始下列操作：

先把蛋黄里加25克白糖打成表面有纹路的糊状。

蛋白里加55克白糖，打成9分发。

蛋白和蛋黄混合，不要搅拌，要像小时候玩泥巴一样铲着拌匀。

25克玉米面和95克白面混合过筛放入面糊。继续拌匀。

最后，面糊和牛奶、玉米油混合。三次拌匀手法都一样。总共用时大约十分钟。烤盘里垫纸，倒入面糊。

160℃烤25分钟。

拿出来去掉烤纸。

家里常备各种自己做的果酱，平时我一般做果酱卷。今天去超市，孩子们发现有卖淡奶油的，虽然雀巢的不好打发，毕竟是动物奶油，还是买了。250克淡奶油放35克白糖，打成7分发。个人感觉，今天打得奶油还是差点硬度。

蛋糕底端削一条，铺上奶油卷在里面做芯。再轻轻卷起来，冰箱冷藏半小时后开吃。

这淡奶油还剩下不少，跟枣泥混合。

做成红枣口味的冰淇淋，冻冰箱里。非常丝滑没冰渣。

雀巢淡奶油还是做冰淇淋吧，做蛋糕卷还是软些。好在味道还是可以的，很自然的奶香味儿。