茄子面西红柿面（夏天就要吃拌面）

天热没胃口，做个拌面吧～ 这个番茄和茄子的组合真的是意想不到的搭，好吃也不怕胖，原料也简单实惠，试试吧！

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2个
• 番茄 3个
• 大蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 盐 3克

做法步骤

1、这道菜用到的食材

2、番茄洗干净去蒂切成小块

3、大蒜拍碎切成末

4、茄子切成小丁

5、锅内倒入适量油炒茄子

6、加入生抽酱油继续翻炒均匀

7、炒至茄子明显变小，盛出备用

8、洗干净锅，放入适量油炒香蒜末

9、倒入番茄，边炒边用铲刀捣碎

10、加入少许盐，这样更容易炒出酱汁

11、炒出大部分酱汁后，把刚才的茄子也加入一起炒

12、充分翻炒均匀后，加入适量盐调味即可

13、烧水煮面条

14、面条煮好后，捞出沥干水分

15、用碗装起来，浇上酱汁就可以吃啦～

小贴士

番茄也可以先烫一下去皮再炒，我觉得番茄皮也有很多营养（其实就是懒），各位根据自己的情况做哈～ 茄子可以选圆茄子，长条茄子，品种不限制。 这个组合真的很好吃，快试试吧。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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