冬天萝卜的10种做法（冬天不要错过大萝卜）

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜也能吃出肉味来，鲜香可口不辛辣常吃常健康

冬天来了，我们这里又到了每年囤菜的季节，老人们总喜欢买一些白菜、大萝卜放在家里，留着冬天的时候慢慢吃，虽然现在物资极其丰富了，但这种传统却一直保留着。

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的大萝卜最好吃了，吃法也是多种多样，可以把生萝卜直接拌成小菜吃，脆脆的口感很好吃，也可以煮成汤，鲜鲜的味道，还可以做成馅包饺子，包包子，做馅饼都十分好吃……

今天我来做一道红烧萝卜，选用的萝卜品种是白萝卜，白萝卜可以生津止咳，味道上也没有绿萝卜那么辣，而且更适合红烧。

红烧白萝卜方法也很简单，但要做得好吃，还是有几点需要注意一下的，第一步就是去皮，萝卜皮是比较辣的，去掉了萝卜皮辛辣味就去掉了一半，再接下来就是焯水，煮一下再过凉水更能去掉辣味，最后一步就是酱汁，好吃的酱汁可以让白萝卜更入味，甚至吃出不太出来萝卜的味道。

当然了肉的加入，更会让萝卜吃起来味道更鲜香，白萝卜在嘴里的口感是软烂的，包含着汤汁入口，越嚼越有滋味，下面就一起来了解一下具体做法吧。

食材：白萝卜1根，猪里脊80克，酱油4勺，老抽2勺，白糖少许，料酒1勺，蚝油1勺，食用油适量，红绿辣椒少许

方法：

1. 先来准备所需要的食材，

2. 白萝卜去皮，切成丁，大小随意，不要太小了，不好夹，当然太大了不容易入味，

3. 猪里脊切成小块，加少许的料酒抓一下去腥，

4. 再来调酱汁，把酱油、蚝油和白糖都是提鲜增味的，老抽则是上色的，搅拌均匀，

5. 红绿辣椒切成丁，

6. 锅里加入适量的清水烧开，把白萝卜块放入水里煮，这一步主要是去掉白萝卜的辣气，开锅后计时3分钟左右，白萝卜煮至半透明的状态，

7. 把煮熟的白萝卜捞出来，投入到凉水里凉透，再沥干水分，

8. 另起锅油热后先来炒肉，炒至猪肉变色，

9. 再加入白萝卜块一起翻炒，加入和酱汁和小半碗清水，加盖焖煮大约10分钟左右，

10. 把红绿辣椒放到锅里简单翻炒几下关火即可出锅了。

石榴小语：

1. 白萝卜去皮可以去掉辛辣味，也更容易入味，焯水也是为了去辣。

2. 白萝卜焖煮的时间不易过短，否则也不够入味。

这碗红烧白萝卜看着是不是很有食欲啊，配上大米饭香香的，十分好吃，不信，你也来试试吧。