黄豆芽怎么炒软又好吃（黄豆芽好吃又便宜）

天气越来越暖和了，小区里的花都开放了，大女儿说老师让“找春天”，这些花花草草不就是春天嘛！是啊，对于北京这种四季分明的城市，现在是真正步入春天了。春天是万物生长的季节，身体经过一个冬天的休息，到了春天里，最适合让孩子们多运动运动，帮助孩子长个子。最近这两周，每天放学后，我都会让大女儿在小区里跳绳，跑一跑蹦一蹦，运动开了，回家饭菜吃的也就更好了，再多做些有营养又好吃的家常菜，看着她吃的香香的，我也开心。

今天多妈就来分享一道简单快手的家常菜，它就是黄豆芽炒木耳。这两种原料都比较常见，主料是黄豆芽，它是用黄豆做原料经过浸泡制成的，营养成份却比黄豆更高，也更利于人体吸收。黄豆芽清热明目，补气养血，富含维生素B2，最适合春天食用，因为春天里北方风多，气候比较干燥，容易引发口角炎，就是人体缺乏维生素B2的表现，多吃点黄豆芽就可以有效的预约口角炎的发生了，所以每年春天，我都会经常购买黄豆芽炒菜，不仅营养，而且价格还不贵，2元钱的黄豆芽就足够炒一盘菜了。

而黑木耳可以帮助清理肠胃，减少毒素囤积体内，还能补血活血，青椒维生素含量高，又清脆可口，颜色鲜绝，这两种食材经常食用对人体也颇有益处，用来当配菜也是非常棒的。 这道菜最近经常出现在多妈家的餐桌上，好吃又好做，营养又美味，快来看看多妈是怎么做的吧！

【原料】：黄豆芽、青椒、黑木耳、姜、葱、食用油、生抽酱油、盐、热水；

【食谱制作过程】：

1、准备好各种原材料，黄豆芽洗净，青椒去籽切成条状，黑木耳是干的。需要提前用清水泡发后洗净，撕成小块；另外再切点葱丝、姜丝备用；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，用葱丝和姜丝呛锅，黄豆芽和黑木耳放进去翻炒；如果喜欢吃辣的话，可以在油温的时候炸两个红辣椒，又增色又增味；

3、因为黄豆芽和木耳都不出水，所以在翻炒两下后，就可以淋入生抽酱油，再加点热水进行，继续翻炒，还可以盖上锅盖，焖一分钟，让黄豆芽和木耳熟透并入味；

4、等黄豆芽和木耳熟了以后，再放进切好的青椒丝，放少许盐周味；

5、把锅里的食材翻炒均匀，就可以关火，将菜出锅装盘；

6、一般好吃又好做的快手家常菜就制作完成了，是不是很好做呢？这道黄豆芽炒木耳还是挺下饭的，口感脆嫩，咸鲜适口，营养又好吃，特别适合春天里食用，非常值得推荐给大家。

【黄豆芽】：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。相比于黄豆, 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天风多, 气候干燥, 易引发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现, 而黄豆芽中的维生素B2含量为0.1 mg/100 g, 是黄豆的2~4倍, 因此春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。

【黑木耳】：黑木耳是一种营养丰富的食用菌，肉质细腻、脆滑爽口，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，四季皆宜；黑木耳不仅清脆鲜美、滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。另外黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。

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