大麦麦芽粉的功效与作用（寒冬里的意外温暖）

立冬以来，寒意来得更加明显，羽绒服、火锅、保温杯成了冬日里的温暖三宝。寒潮也迅速带火了能让人身心温暖的热饮生意，在冬日里畅饮一番，总会有意想不到的温暖。

要做出一杯既暖身又暖心，而且健康养生的热饮也并非容易的事。广州比灵配料针对当下流行的热饮风味和消费者冬日养生需求，特别推出大麦麦芽粉，赋予产品颜色、风味和结构的改善，为热饮厂商解决冬日热饮风味和营养的难题。

风味地道，甜而不腻

大麦麦芽粉加入固饮、热饮中，不仅能提供真实、柔和的麦芽甜味，大大减少了产品糖类的添加量，而且能赋予产品独特、纯正的麦芽特征风味，可掩盖其他原料的不良的异味，更能缓解奶茶、果茶等高糖饮品的甜腻感。

萃取精华，营养走心

大麦麦芽粉以液体麦精为原料通过加热真空干燥的方式，提取出麦芽的精华，全面保留了低聚糖、蛋白质与氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，再加上适合打造健康养生的概念，为产品加分。

易于生产，益于储存

除此之外，大麦麦芽粉还有低水份，低微生物（TpC < 1000）的特点，使其在储存、生产方面也有极大的优势：

• 粉末状，方便使用和储存、无需解冻，可以精准操作；
• 易与其它干原料混合，可做各式风味载体；
• 易溶于水，乳化效果好、稳定性高；
• 使用成本大大降低；
• 延长保质期。

大麦麦芽粉除了在热饮、固饮中具有不二之选的优势，在乳品中可促进奶油风味，在冰淇淋中可提供麦芽香。为此，在 乳品、烘焙、液体饮料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休闲食品等领域得到了广泛的应用。