正宗广东芋头糕制作方法（配着这盘妈妈的传承）

比舌尖上味道更难忘的 是留在心里的味道 不管走多远 妈妈的味道 始终念念不忘 岁月愈久，味道愈浓 。 小时候每逢妈妈做菜我都喜欢站在一旁看着…久而久之我都学会了妈妈的手艺。这就是传承，这就是妈妈的味道！！

By LYQ清

用料

• 肠粉粉（粘米粉） 5OOg
• 去皮芋头 500g
• 腊肠 1条
• 腊肉 2oog
• 虾米 50g
• 葱 2根
• 白芝麻 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

做法步骤

1、腊肉，腊肠，虾米，全部切丁

2、芋头半个

3、切丁

4、热锅下油，放入肥的腊肉炒香

5、再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香

6、把葱头放入锅里和腊味一起炒香

7、倒入芋头粒，继续翻炒

8、放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒

9、加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味

10、盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火

11、我用的是这种粉

12、把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒

13、大概铲子上的粉酱是这样的

14、关火

15、把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面

16、在蒸盆上摸上油

17、倒入芋头酱

18、开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟

19、出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！

20、不要着急，待芋头糕凉了再切开

21、好吃极了

22、成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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