西安网红肉夹馍（西安街头传统肉夹馍）

2用专用擀面杖擀一下。

3卷成一团。

4用手掌压成圆形。

5用专用擀面杖擀开像这样两边高一圈，这擀面杖中间大两头小。

6将擀好饼放在传统烤炉上，过一会翻一下，烤成型。

7烤炉分上下两层火，过去用木碳，现在用自燃煤，不过马上要换清洁燃料了，城管不让用。

8先在上面烤成两面发黄，再放到下面烘烤，上下都有火，这样烤出的白吉馍酥，脆，口感好。

9这种炉子也越来越少。

10烤好的白吉馍，讲究铁圈虎背菊花心。

11捞一块卤好腊汁肉，切碎。