吃起来软软糯糯甜而不腻（那意想不到的美味啊）

事情是这样的，听说，霓虹国有一种超好吃的蛋糕卷，跟普通吃到的蛋糕卷不一样，叫做大福蛋糕卷。大福（だいふく）是和果子中个头比较大的一种，包裹着红豆馅的类似麻糬的东西。所长这么爱蛋糕卷，又这么爱和果子，当然不能错过这种美味了！

但！是！找了好多地方，都没有卖的！于是，一狠心，咬牙跺脚，自己做！

大福蛋糕卷组成结构解析图

原料

——【蛋糕部分】

方形烤盘一个

蛋黄糊：蛋黄100g，绵白糖20g，低筋面粉42g，抹茶粉8g，无盐黄油40g

蛋白糊：蛋白160g，绵白糖70g

——【馅料部分】

鲜奶油250g，细砂糖15g，抹茶粉5g，红蜜豆20g

——【大福部分】

以下是制作过程图，这是超多人份的，跟上边的配方中的量不一样_(:з」∠)_拍的不好，请包涵

表演单手磕蛋

用水瓶分离蛋清蛋黄（其实我只是为了好玩。。。这种方法只能用超新鲜的鸡蛋，不新鲜的鸡蛋卵黄膜变薄，很容易破在蛋清里。。。蛋黄里的油会让蛋白无法打发的）

一大盆蛋黄

用面粉筛把混好的抹茶粉和低筋粉筛入混合蛋液

倒入烤盘

烤箱需要根据自己的情况来调节，所长一开始就按照200度12分钟。。。最上层悲剧了，最下层没熟。。。

卷！蛋糕卷可以去皮也可以不去皮。不去皮的吃起来就会带有蛋糕表面的酥脆外皮。这个就是去了皮的蛋糕卷，果壳众说。。。这是世界杯的草皮吗_(:з」∠)_

叮叮，serving！

【Tips】烤好的蛋糕要多晾一会。不光因为热的蛋糕直接涂奶油会让奶油化掉，而且刚出炉的蛋糕特别膨，等晾凉了稍微回缩一点折起卷来不容易断，卷好奶油的蛋糕卷要在冰箱冷冻冻一刻钟，切的时候更容易成型哦。我这个就是太着急了没有冷冻，于是，一切就变形啦！

总结：其实就是普通的做抹茶蛋糕卷的方法，在奶油中间增添一层糯米皮就行啦，虽然是个小改变，可是很好吃！

田螺姑娘说

同样是绿茶，为什么抹茶和我们喝的绿茶味道差别那么大呢？

所长认为，最主要的原因是：绿茶是炒制的，抹茶是蒸制的。而且，树种的不同、制作工艺的不同等，也都是产生不同味道的影响因素。