洋葱生吃和熟吃哪个最有营养（爱吃洋葱的朋友请注意）

洋葱是生活里常见的蔬菜，也是百搭的食材之一，搭配不同食材可烹饪出味道独特的美食。

但洋葱也是典型的催泪剂，相信你一定有过这种体验——在家里切个洋葱，恨不得抹上好几把眼泪。

无论是厨房新手还是高手，切洋葱无异于一件痛苦万分的事，很多人因此不怎么待见它。

那些年切洋葱让我们情不自禁留下多少“辛酸泪”，且切完后还不能用手去擦拭眼泪，真可谓——“剥得三斤洋葱，可当至上皇后”

但是在地中海国家，人们却特别喜欢这种食物。西餐里不论是烤肉做汤还是沙拉蔬菜，都离不开洋葱，而且洋葱不含脂肪，这也是很多减肥健身人群爱吃它的原因之一。

洋葱的确营养丰富，富含维生素C、维生素E，此外还有大量槲皮素和前列腺素a等众多营养成分，但正是因为它的气味过于刺激，所以总是让人又爱又恨。

虽然洋葱富含多种营养成分，但是如果您属于以下这四类人群，就要少吃或不吃洋葱啦！

很多人对洋葱容易过敏，如果食用洋葱，可能会出现皮肤红疹瘙痒等症状，甚至会扩散，引起全身皮炎，所以需要你了解一下自己的过敏原有哪些，最好到医院做一次专门的检测，如果你对洋葱过敏，就要远离它。

洋葱自身含有葱蒜辣素，它属于一种刺激成分，平常我们切洋葱时会流泪，就是因为这种成分刺激了泪腺，人体自然分泌泪液保护眼睛而引发的反应，所以眼疾患者吃洋葱更容易受到刺激并引诱发眼疾，出现模糊，发热等症状，因此有眼疾的患者请慎食洋葱。

洋葱里含有有丰富的矿物质——磷。

肾病患者倘若洋葱食用过量，人体摄入过多的磷会加重身体代谢负担，容易造成一定程度的肾损伤，或导致肾病加重，不利于病情康复。不过，一般的肾病患者如果适量食用，影响不太大，若烹饪时能够将洋葱煮熟煮软，其所含矿物质成分也能够减少一些。

洋葱，性辛温。体质偏热的朋友过食洋葱容易引起上火，继而出现长痘、口舌生疮等症状，容易引起情绪波动，变得易怒易暴躁，这种状态下更易影响人的内分泌平衡，对健康不利。

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