桃花可以做出多少好吃的（用桃花来做一碗面）

桃花坞裏桃花庵，桃花庵裏桃花仙。

桃花仙人种桃树，又折花枝当酒钱。

酒醒只在花前坐，酒醉还须花下眠。

花前花後日复日，酒醉酒醒年复年。

不愿鞠躬车马前，但愿老死花酒间。

车尘马足贵者趣，酒盏花枝贫者缘。

若将富贵比贫贱，一在平地一在天。

若将贫贱比车马，他得驱驰我得闲。

世人笑我忒风颠，我咲世人看不穿。

记得五陵豪杰墓，无酒无花锄作田。

一首桃花庵歌送给大家，这可是唐伯虎真迹无疑，虽然这首诗里没有提到今天我要说的面，但是他们还是有那么点牵连，都是桃花，人家说的是真桃花，我说的是面食，叫桃花面。

桃花面也是山西晋中榆次地区很有象征的面食，做法比其他面食来讲，讲究了很多，前期工艺也较为繁琐，先要卤烧肉，炸丸子，这个是至关重要的，卤的肉香不香，腻不腻，丸子是否有嚼头，都能说明这碗桃花面是否成功，大家是不是想问，桃花面，桃花去哪里了？桃花面里无桃花，它和桃花真的一点关联都没有，只是名字叫桃花面，叫这个名字，是因为有典故。

相传，从前榆次城里有家大户人家准备给他家老太爷过八十大寿，于是提早半月就在城里一家有名的饭庄订下了酒席。然后就给各方来宾，亲戚及友朋发请東，一时间整个榆次城都让传的热热闹闹的，都想看看大户人家怎么给老太爷过寿。

饭庄里的掌柜接到这么大个单子，不敢怠慢。计算着日子，督促伙计们连明彻夜地赶做。因为那时上的菜主要是碗子，我们这边叫八大碗，像烧肉、丸子一类细工肉食，所以必须提前加工。然而，在那个年代，天有不测风云。就在这户人家寿宴的前三天，突然就起了兵乱。老百姓都怕的躲起来了，有钱人更怕死，都早早地离开了。那户人家也就躲了起来。这下苦了饭庄的掌柜，眼看着东西是准备好了，订饭的不见来，也就没人吃。卖掉吧，人心惶惶，谁顾上来吃这饭。

很快这兵乱造成的逃荒潮就来到榆次。有许多外地逃荒的百姓来了榆次。没吃没喝的，看到饭庄，就都进来吃饭，可都是些逃荒百姓，没钱，能吃碗面压压饥就算了，哪有人好吃好喝。掌柜的还是愁做下的这些东西，卖不了，就会赔一笔钱财。

这时店里的一位伙计给掌柜出了个主意：咱卖面不用再另做调和、菜汤，就做成清汤面，然后把每碗上头放点做好的烧肉、丸子、等就行了，也就把这些东西都卖出去了。

掌柜一听，觉得这个主意不错，就这样开始做开生意。吃饭的人们一看，没见过这样的面食，尝了尝，味道挺不错，就都问卖饭的小伙计：“这叫啥面？”小伙计心里想，今天来吃饭的都是逃荒的，就随口说道：“这叫逃荒面。”人们一听逃荒面就都笑了。

逃荒面从这以后吃的人越来越多，名声也就越叫越响了。

后来当地文人总觉得逃荒面的“逃荒”不吉利、也不好听。就有个当地秀才出来，认为应该把“逃荒”改成“桃花”二字，取意靖节先生的“桃花源”之意。并给饭店题了“桃花面”的匾额。

这“桃花面”的牌子往外一挂，吃的人就更多，影响就更大了。慢慢成了各类饭店的看家美食，再后来，桃花面成了一种交好运的面食。

如今，想在榆次吃一碗地道的桃花面还是挺难的，虽然有不少人介绍，王家的好吃，李家的好吃，但真的没有90年代菜园街的地摊桃花面做的香，还是好怀念那时候的桃花面，面香味美，拉面劲道，烧肉肥而不腻，丸子有嚼劲，再来股醋，撒点辣椒面，吃完喝碗面汤，那才叫一个舒服，每次去吃都是饱饱的。现在只能在家自己做了，虽然味道比不上回忆，但总比王家，李家的好吃多了。

好了，今天的美食就介绍到这里，桃花面，有机会的朋友来到榆次可以尝一尝，也许吃完会走桃花运哦，如果不知道哪里好吃，可以关注我，私信问我，我给你一些建议，肯定比你自己找的地方要好吃，如果你知道哪里正宗，也可以私信我，我去尝尝！