腌腊八蒜要不要放白醋（只放白醋就错了）

大家好，我是小黎，腊八蒜是醋腌制的一种美食。因为有一个传统，都是在腊月初八的时候进行腌制，所以它的名称就称为腊八蒜。

腊八蒜通常是流行在我们国家的北方。是属于华北地区的传统小吃。是腊八节节日的习俗。腊八蒜好吃不管是用来配饺子还是用来下酒喝都十分的清脆爽口因此深受广大群众的喜爱

很多朋友在腌制腊八蒜的时候，都是只放醋来浸泡，如果你做腊八蒜也只放醋，那就错了，今天就教你一招。腊八蒜快速变绿，而且清脆开胃，我们跟着内容一起往下看看吧。

【腊八蒜】

【准备食材】：紫皮大蒜，冰糖，白醋，食盐

【制作方法】

1、首先要准备适量的紫皮大蒜一般我们在剥大蒜的时候呢，都是用手指直接给它掰开，那样子特别的伤手，我现在先来给大家分享一个剥大蒜的方法，我们先取出一个打算，然后用刀把它的底部给切除掉，再把他的头部也切除掉，切的小一些，不要切的太厚，那样浪费果肉。把所有需要剥的大蒜，都用这个方法把它切开。

接下来再用手把大蒜，一片一片的给掰下来。这个时候我们会发现大蒜壳很容易的就脱落了，这样可以说一秒一个也不为过，几分钟就播了一大盘。

2、大蒜剥好之后，我们把它装入大碗里面，加入没过大蒜的清水。然后下手给它抓洗干净，洗净的大蒜拿出来装到篮子里面空水，在这一步呢，我们一定要将大蒜晾干，如果你时间充足，就把它放到阳台上晾干水分，时间不充足，也可以像我一样用吹筒直接给他吹干水分，放在一旁备用

3、接下来起锅，锅里面加入大概100g的冰糖，再加入适量的白醋。白醋的量大概可以没过大蒜就可以了然后开火，慢慢的将冰糖熬至融化。这样我们的冰糖醋水就做好了，把它稍微放凉，控制在50℃左右就可以。

4、接下来我们准备一个无水无油干净的玻璃罐子啊，空干水分的大蒜放到罐子里面去，记住了，一定要控干水分，不然这样做出来的腊八蒜储存时间不长，特别容易坏。

跟着我们，就可以把白醋水给它，倒入玻璃罐中。然后放到温暖的地方大概八个小时左右，大蒜就慢慢的变绿了。我做的是放了一个晚上，大蒜就完全变绿了，吃上一口清脆开胃，真的很香，喜欢的朋友赶紧试一试吧。

总结：以上就是今天给大家分享的做腊八蒜的方法，是不是非常简单呢？喜欢的朋友赶紧式一式吧，你还有什么其他更好的方法吗？欢迎留言评论，下方我们一起学习，感谢您的观看，我们下期再见，拜拜！