凉拌木耳的六种常见做法（拌木耳简单好吃的方法）

黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”“素中之王”的美誉。据《礼记内则》记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳“性甘平，主治益气不饥”等。

据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。

木耳是一年四季都受欢迎的好食材，干货，耐放，吃的时候泡软就可以如入菜了，每周吃两次，能把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，能起到清胃涤肠的作用。

夏天来了，木耳别炒了，凉拌更受欢迎。这次的拌木耳跟以往有点不同，我放了小半碗芝麻酱，补钙增香，上桌都夸，连汤都被吃光了。

【凉拌木耳】

准备主要食材：泡发木耳180克，黄瓜多半根、胡萝卜30克，芝麻酱半小碗

准备辅助食材：大蒜2瓣的量，米醋1勺，自制辣椒油1勺，盐4克

制作过程：

第一步：准备食材：木耳提前泡发，洗净控水备用；黄瓜用小刷子刷干净；胡萝卜去皮洗净；芝麻酱加3克盐，和适量的温开水解开备用

第二步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入木耳焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉

第三步：黄瓜切菱形片；胡萝卜切菱形片

第四步：木耳彻底凉透后控干水分，与黄瓜片和胡萝卜片放入容器中

第五步：放入解好的芝麻酱、蒜末、米醋

第六步：放入自制辣椒油，搅拌均匀即可装盘

宝妈小贴士：

自制辣椒油的做法：把适量的干辣椒段放入干净的碗中，加入少许的白芝麻、一点点的孜然粒、2片姜、2厘米长大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！

家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦！

,