黄瓜怎么拍凉拌才好吃（凉拌拍黄瓜别用盐杀水）

天气越来越热了，尤其是中午，最想看到餐桌上有凉拌菜了，清淡清口，脆嫩爽口，很是开胃。说起凉拌菜，相信大家吃得最多的就是这道凉拌拍黄瓜了，做法简单，下酒下饭两不误。

说起凉拌拍黄瓜，相信大家都会遇到一个问题，那就是黄瓜会大量出水，为了避免这个，很多朋友会提前用食盐给黄瓜杀水，其实这样的做法是不对的，黄瓜的口感变差了，也不容易入味了。

今天呢，就把凉拌拍黄瓜好吃又正确的做法分享给大家，别用盐杀水，大厨教你一招，黄瓜爽脆多汁，入味好吃不出水。

家常凉拌拍黄瓜的做法：

拿几根新鲜品质好的黄瓜，用清水冲洗干净，然后对半切开，下面就是大厨教的一招，也就是把黄瓜的内芯给去掉。

内芯含有大量的水分，不去掉的话，就会大量出水，最后把黄瓜拍一下，切成块状，放在干净的大碗里备用。

小米椒用清水洗干净切成小圈，大蒜剥皮洗干净切成碎末，把蒜末、小米椒放在小碗里，淋入一点辣椒油。

继续淋入一点生抽、香醋、香油、食盐，全部搅拌均匀成料汁，最后把料汁浇在黄瓜上面，全部搅拌均匀就可以端上桌食用了。