牛排一般怎么吃才是正确的（去餐厅吃牛排时）

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关于吃牛排有很多知识，但不管喜欢吃牛排的国家也好，还是在我国也好。大部分老百姓都是随便吃吃，普通场合当饭吃吃也没有过多的讲究。西餐厅都有牛排，现在到处都是的自助餐，也很多都带牛排，虽然平均八九十一位的那种自助餐，里面的牛排都不好吃，不过很多人觉得聊胜于无吧。看着菜单上一堆堆牛排的名字，很多都是随便选一个就算了，或者直接让服务生给推荐一个就可以了。

中世纪开始，人们有了吃牛肉的习惯。欧洲的老百姓一般都是吃猪肉跟羊肉，吃牛肉的是贵族。所以可想而知，吃牛排的一些很多礼仪讲究，都是贵族们在重要的场合才那么吃，显得比较尊贵。平时随便吃吃就可以了，想怎么吃就怎么吃，但是有些小知识，了解一下也更好。去餐厅吃牛排时，5个熟度要怎么选择呢？看完这些知识，牛排分类全懂了。

第一，吃西餐的话肯定是有刀有叉，牛排一般都是切一块吃一块。不要都切了之后一起吃，因为都切了之后会凉的，很多人说，牛排如果没有了那个温度，就不好吃了，切一块吃一块，才能保证牛排有温度的时候吃，才有最佳的口感。虽然我觉得边切边吃，最后也会凉了，但这可能就是生活的仪式感吧。

第二，牛排的熟度分为13579，一分熟基本就是生的，三分熟是比较常用的熟度，如果顾客没有明确要求几分熟，那么在欧美的餐厅，一般厨师就会把它做成三分熟。可见三分熟是它们最喜欢的。五分熟，七分熟，九分熟，就是更熟一点。关于熟度，只有尝试过才知道自己最喜欢哪个口感。

我们吃建议从九分熟开始尝试，然后想试的话再试试七分熟，不然从三分熟开始试，容易翻车，压根接受不了，一块生肉怎么吃。我吃牛排从来只有一句话：全熟。虽然非常不时尚的样子，但是还是做熟了好吃。

第三，常见的名称。菲力牛排，就是里脊那一块。非常的嫩，很适合儿童吃，好咬，但是大人吃着感觉就没什么嚼劲了，除非说牙口不好。那外脊是叫什么呢？叫西冷牛排，是牛的外脊，肥瘦相间。很多人都喜欢吃西冷牛排，大人点一个西冷牛排不错。西冷牛排和肋眼牛排差不多口感。

t骨牛排，顾名思义肉中间有块t形的骨头。肉质两边有些许的不同，一边更嫩一些，一边有嚼劲一些，而且t骨牛排一般量比其他大一点，食量大的适合点。不过我们这里牛排大也大不到哪去，什么牛排也是薄薄的一片，比那种四五两一份的牛排还是分量上差多了。还是要看具体餐厅的情况，多去几次就了解了。

关于雪花的说法，经常在牛排中出现，通常形容牛肉的品质很高。但是雪花牛肉并不是特别的去指哪一个部位，牛的各个部位都可能被叫做雪花牛肉，它只是形容了一块肉的样子像雪花，又有油又有肉。常见常点的牛排也就这几种了。去餐厅吃牛排时，5个熟度怎么选择你知道了吗？看完这些，牛排分类全都懂了！

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