芋圆粉怎么做q弹芋圆（爱吃芋圆的一定要收藏）

淀粉一定要用木薯粉，不可用其他淀粉！爱吃芋圆的一定要收藏，大厨教你做彩色芋圆，不粘不裂，随吃随煮，非常方便哦，快来试试吧！

用料

红薯500g

紫薯500g

芋头500g

木薯粉每份薯泥用250g，共750g

糖适量

椰汁适量

炼奶适量

蜂蜜适量

龟苓膏适量

彩色芋圆的做法

红薯，紫薯，芋头，小块上锅蒸熟

将蒸熟的各种薯块压成泥。制泥方法不限，工具不限，任意发挥。

每份薯泥和木薯粉的比例大约是2:1，我这里的薯泥是500g，所以木薯粉用了250g。这个比例是个大概值，主要根据薯泥的水分来定多一点还是少一点。和面的时候，木薯粉要分批少量加入，方便掌控面团的干湿度。紫薯相对较干，所以和面的时候要适量加入清水方便和面。

将揉好的面团粉分成几个小面团，揉成小长条。切丁

盘中事前撒一些面粉，将切好的芋圆丁放入盘中，摇晃至芋圆丁均匀的裹上面粉。一次吃不完的，放入冰箱冷冻，尽量两个月内吃完，要不口感就不佳了。

锅中加水煮开，放入芋圆煮至飘起后再煮2~3分钟即可。如果量少的话不同颜色可以一起煮，多的话建议分开煮，以免串色。

煮好的芋圆放入凉白开中，冷却。

仙草我没有做，直接用龟苓膏（其实也是仙草做的，只是多了茯苓和草龟而已，个人感觉和仙草的味道差不多）代替的，切丁放入碗中。根据个人口味适量加入椰汁、炼奶、蜂蜜就大功告成了。

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！