自制水果酒的注意事项（自制水果酒要注意如下情况）

酿酒较重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒，味道会很奇怪，甚至难以人口，现在小编就来说说关于自制水果酒的注意事项?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

自制水果酒的注意事项

酿酒较重要的是比例，水果、酒，以及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒，味道会很奇怪，甚至难以人口。

清洗水果后的残留水分，会使得酿酒过程产生味道上的变化，所以清洗后一定要沥干擦干，甚至可以放半天让它自然风干，这样酿出来的酒才不会走味。

酿酒的容器要选完全密闭不透气的，免得在酿制过程中，因透气而走味或变坏。

酿酒不必用很的酒，应选用酒精浓度较高（35%以上）的酒，这样才容易将水果的香味取出来，酿出来的酒才香醇。

酿水果酒以天然水果较好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。