茄子怎样做才好吃最简单的做法（茄子怎么做好吃）

相信很多人都吃过黄焖鸡，但是黄焖茄子你吃过吗？茄子是种美妙的食材，蒸炒煮烤样样都能承受。这道黄焖茄子味道非常好吃，汤汁都能拌上三碗米饭。茄子吃起来软糯入味，丝毫不腻口，喜欢的朋友不妨试试。

要想健康吃茄子，就要少油。在炒茄子之前先用盐把茄子腌制一会，腌制好之后再把茄子里面的水分都挤出来，这样后面在炒茄子的时候，茄子就不会那么吸收油了。今天推荐这款下饭茄子做法，一道菜就可以解决一顿饭，爱吃茄子的你一定要试试。

1.茄子洗净去皮切成块状，撒盐腌制10分钟左右

2.青红椒去蒂切片备用

3.腌好的茄子清洗一下，挤干水分，加入淀粉搅拌均匀

4.将锅里放入油开始炸茄子，油量的多少以没过一多半茄子即可，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，炸制茄子外层炸黄捞出，表皮脆硬，捞出控油

5.锅中放入少许油煸香蒜末，下入青椒红椒炒出香味

6.加入1勺黄豆酱 2勺白糖 半勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉水

7.酱汁煮沸至浓稠，下入茄子翻炒入味即可

1.茄子需要打湿，不然无法沾上淀粉，另外炸好后不宜久放，尽快炒制，这样才能做出外脆里嫩的口感！

2. 做这道菜，长茄子与圆茄子均可

3.建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油

4.茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。

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