适合涮火锅的食材有哪些（涮火锅这些东西得备齐）

在家吃火锅需要准备什么呢？锅具是必备的，然后就是食材，肉类、蔬果、海鲜等按需选择；底料是火锅的灵魂，各种味道令你的舌尖欲罢不能；蘸料更是火锅的精华部分，让食物更美味可口；此外还需要准备些酒水饮料。

——火锅锅具——

吃火锅，锅具是必须要准备好的，无论是烹调汤水、调煮菜肴和火锅食材、涮火锅都离不开它。

铜火锅：铜火锅是传统火锅具，目前不多见。其质坚耐用、无毒、传热快，光亮华丽；铜制品杀菌效果好，还可补充人体不可缺少的铜元素。

鸳鸯锅：鸳鸯锅特色是将两种汤底结合于一锅，可以同时满足不同口味人群的需要，解决了众口难调的问题，有老人小孩的多口之家必备。

电火锅：电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，能够满足火锅、煎、炒、焖等多种烹饪方式，能随意调节火位，超硬耐磨，高效导热，经久耐用。

——火锅食材——

锅具有了，接下来就是食材的问题了，食材种类特别丰富，有素和荤的，有大众口味和小众口味的，总之按照人数多少、口味来选择食材。

1、肉类食材：

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、猪肠、毛肚等；

禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸭肫、鸡爪、鸭掌等；

加工类：牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、猪灌肠等。

2、果蔬食材：

蔬菜类：生菜、菠菜、土豆、莲藕、萝卜、冬瓜、金针菇等；

水果类：雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等。

3、生鲜食材：

水产类：海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等；

海鲜类：海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等。

4、干货食材：

干货类：香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等；

速食类：方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等。

——火锅底料——

火锅底料是基本能够决定了火锅的口味类型，而投放的量决定了它的口味。火锅底料可以自己调制，选购已经包装好的调料包比较省时省力。

麻辣火锅底料：分为荤油派和清油派，荤油派以牛油火锅底料为主，汤色红亮，浓香四溢，口味比较重，辣而不燥；清油派以清油火锅底料为主，油脂摄入量更少，口感清爽不糊口、不上火。

清汤火锅底料：以清汤为汤卤，清汤汤底的熬制原料选择相当丰富，比较常见的有三鲜火锅底料、牛骨汤火锅底料等，不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合老人、儿童和怕辣者食用。

——火锅蘸料——

火锅蘸料是个人的专属调味剂，可以根据自己的口味来进行调，不辣、微辣、麻辣、香辣、浓香等口味，下面介绍些热门的火锅蘸料配方。

香辣蘸料：花生酱 麻油 辣椒油 生抽 香醋 香菜 糖（适合配吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜）

腐乳麻酱：腐乳 芝麻酱 辣椒油 芝麻 香菜（比较咸香，配吃蘸鱼肉、虾肉等原味海鲜比较棒）

蒜香蚝油：蒜泥 蚝油 料酒 胡椒粉（只有蒜的辣味，羊肉、牛肉、大虾等蘸着吃，很美味）

浓香蘸料：麻酱 腐乳汁 辣椒油 香菜 芝麻粒（海鲜锅的标配蘸料，满嘴鲜香）

——酒水饮料——

吃火锅的时候怎么少得了酒水饮料呢，一起碰杯更能衬托涮火锅时融洽氛围。当然酒水饮料的种类有很多啦，最好多准备几种，以满足多人的口味需求。

酒类：一般成年男性都少不了推杯交盏，比如白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、黄酒、果酒等；

饮料：女性和小孩自然是喝饮料啦，比如茶饮料、果汁、苹果醋、碳酸饮料、牛奶等。